Salt com; n vs.
Sarea comună sau de masă este alcătuită din două elemente: clorură și sodiu, motiv pentru care denumirea sa chimică este clorură de sodiu. Corpul are nevoie de sodiu pentru a funcționa corect. Îndeplinește funcții importante în transmiterea impulsului nervos prin nervi, în contracția musculară și menține echilibrul adecvat al fluidelor corporale.
Rinichii sunt responsabili pentru controlul cantității de sodiu din organism. Când sunt sănătoși, elimină suplimentul de sodiu pentru a menține echilibrul necesar. Dimpotrivă, dacă rinichii nu reușesc să atingă echilibrul adecvat, puteți ajunge să suferiți de hipertensiune arterială și de retenție de lichide.
Demontarea miturilor
Înțelepciunea convențională indică sarea de mare ca fiind mai puțin dăunătoare decât sarea obișnuită. Cu toate acestea, cercetările recente efectuate în Marea Britanie neagă această concepție. Deși este prezentat de obicei prima dată ca un produs natural și mai sănătos, acestea au exact aceeași compoziție chimică ca sarea de masă. Studiul a fost realizat de revista Care? și organizația de sprijinire a consumatorilor Consensus on Action on Salt and Health (CASH). S-a susținut în mod greșit că sarea de mare nu este dăunătoare sau că conține substanțe mai benefice pentru sănătate decât sarea obișnuită, deoarece nu a fost procesată.
Cu toate acestea, principala concluzie obținută de specialiști este că nu s-au găsit diferențe între produsul comun și mărcile gastronomice de sare de rocă și sare de mare.
În timpul anchetei, conținutul chimic al diferitelor mărci gastronomice de sare de mare și de rocă a fost analizat și comparat cu conținutul de sare de masă. S-a constatat că toate conțin 100% clorură de sodiu și sunt la fel de nocive pentru sănătate dacă sunt consumate în exces.