Salată de quinoa tricoloră în stil grecesc cu brânză feta și castraveți

Legenda spune că o frumoasă ființă cerească este livrată semințe de quinoa unui țăran smerit pentru a-și putea hrăni poporul în acel pământ inospitalier.

quinoa

Populația aimara, indigenii indigeni din platoul andin al lacului Titicaca, au cultivat această plantă și datorită acesteia au reușit să prospere, până la venerarea ei și considerarea ei ca fiind sacră.

Dar odată cu sosirea spaniolilor, această producție a fost ruptă, deoarece au încercat să o eradice prin toate mijloacele, impunând culturi precum cea a cartoful, meiul sau grâul.

Scuza pentru o astfel de aberație a fost aceea quinoa A fost o mâncare amară și nu a fost folosită pentru a face pâine, dar unii istorici cred că adevăratul motiv a fost pentru că o considerau o sămânță sacră și eliminând acest aliment ar fi mai ușor să se îndoaie.

Au trecut secolele și abia în secolul al XX-lea unii oameni de știință din America de Nord l-au redescoperit cu virtuțile sale nutriționale fantastice. De acolo a început să-și extindă cultivarea în diferite părți ale lumii, deoarece așa cum am menționat anterior, este foarte ușor de cultivat și apare aproape oriunde.