Salată de naut cu cod Rețete nutriționale sănătoase Donostia

Vrei să încerci un nou mod de preparare a nautului? Astăzi vă învăț cum să le preparați cu cod și ardei într-o salată. Să vedem dacă vă plac! O farfurie unică de leguminoase bogate, bogate!

Ingrediente pentru 4 persoane:

250 g de cod desalinizat
160 g naut uscat.
1 ardei gras verde mare
1 ardei gras roșu mare
1 ceapă de primăvară.

Pentru sosul de vinaigrette:

6 linguri de ulei de măsline extravirgin.
1 ou fiert tare, tocat.
Pătrunjel tocat.
2-3 linguri de oțet de vin.
Piper negru proaspăt măcinat.
Sare.

Pregătirea «Salatei de naut cu cod»

Gatim nautul, inmuiat anterior din noaptea trecuta, cu apa, sare si frunze de dafin intr-o oala sau caserola.
Pe de altă parte, gătim codul. Când începe să formeze bule în jurul cratiței, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și lăsați-o să se răcească.
Ardeii se pot conserva sau îi putem prăji la cuptor. Dacă optați pentru această ultimă opțiune, puneți-le pe o foaie de copt cu puțină apă și grătiți-le la 180ºC - aproximativ 30 de minute. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie fasii. Rezervați-le.
Tăiați ceapa de primăvară până când este bine tocată.
Intr-un bol, punem codul si ceapa. Adăugăm ardeii cu puțină apă pe care au eliberat-o și nautul. Amestecăm astfel încât aromele să se amestece.
În cele din urmă, pregătim o vinaigretă cu ingredientele indicate, bătând-o cu o furculiță până se obține emulsia dorită.
Se toarnă vinaigreta peste salată și se lasă să se odihnească timp de 5-10 minute, astfel încât să pot marina totul împreună ... ȘI GATA!