Salata Caesar - Rețetă originală Cine a inventat-o
Rețeta originală de salată Caesar include doar câteva ingrediente: salată, biscuiți, crutoane, parmezan și un sos din usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie și ouă semi-fierte.
În plus, potrivit creatorului salatei Caesar originale, nu ar trebui servită pe o farfurie, ci pe o placă de lemn, expunând ingredientele.
Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acasă o delicioasă salată Caesar: o rețetă originală fără pui, somon și, desigur, fără maioneză. De ce se numește salată Caesar, cine a inventat-o și din ce bucătărie aparține? Ce brânză este necesară pentru a face rețeta clasică?
Cine a inventat Salata Caesar?
Salata Cezar nu poartă numele împăratului roman Iulius Cezar. Rețeta clasică a apărut pentru prima dată în 1924 în Mexic și a fost inventată de emigranții din Italia, frații Cardini: César, Gaudenzio și Alex.
În anii 1940, creatorii săi au deschis restaurante în Statele Unite, în Sacramento, San Diego și mai târziu în Los Angeles.
Restaurantul lui Caesar Cardini a câștigat rapid popularitate printre vedetele de la Hollywood, în principal datorită acestui fel de mâncare neobișnuit. Pe o farfurie de lemn, oaspeților li s-au servit frunze de salată cu crutoane, parmezan și sos original, clasica salată Caesar.
Ulterior, rețeta originală a suferit modificări: a început să includă ouă (inițial erau prezente doar în sos), pui, slănină și roșii, în plus, salata a început să fie servită pe o farfurie comună. Însuși César Cardini a brevetat sosul semnat și a început să-l producă pentru uz casnic.
// Citeste mai mult:
Rețetă originală
Compoziția originală a salatei Caesar a inclus frunze de salată română, gălbenuș de ou, crutoane prăjite cu usturoi în ulei de măsline, brânză parmezană și sos tradițional Worcestershire. Un sos din oțet de malț, melasă, zahăr, sare, hamsii, extract de tamarind, ceapă, usturoi și condimente.
După cum am menționat mai devreme, salata originală Caesar diferă de ceea ce se știe astăzi. Crutoanele prăjite au fost așezate pe frunze mari de salată, s-a adăugat brânză, sos cu maioneză.
Salata originală Caesar trebuia consumată manual, fără a folosi furculița. În plus, inițial felul de mâncare a fost pregătit în fața vizitatorilor, deoarece a durat câteva minute