SA VORBIM DESPRE ALCOOL
Alcoolul este unul dintre subiectele care cauzează de obicei mai multe controverse, deoarece este unul dintre cele mai înrădăcinate obiceiuri din societatea noastră, mulți tineri tind să meargă peste bord prea des și mulți alții îl includ zilnic în dieta lor în cantități variate.
În acest articol vom vorbi despre consumul de alcool și efectul acestuia asupra organismului și impactul acestuia asupra performanței și fizicului nostru.
Ar trebui evitată cu orice preț? Poate fi luat cu moderatie? Este doar un mit?
ALCOOLUL ÎN CORP
Alcoolul pătrunde în organism și este absorbit cu 20% în stomac și în principal în intestinul subțire. Viteza de absorbție va depinde de mai mulți factori, printre care:
- Tipul de băutură consumată
- Cantitatea de alimente însoțitoare (în special grăsimi)
- Alcool ingerat anterior
Între 30-90 de minute, tot alcoolul este absorbit și are efect în organism. În mucoasa gastrică, enzima alcool dehidrogenază distruge o parte din alcool, prezența acestei enzime fiind mai mare la bărbați decât la femei.
Odată ce alcoolul este absorbit, acesta este distribuit prin sânge și de acolo ajunge la întregul corp. Cu toate acestea, alcoolul tinde să se acumuleze în grăsimi; prin urmare, persoanele cu multă grăsime tolerează alcoolul oarecum mai bine.
Majoritatea alcoolului este metabolizat sau distrus în ficat prin enzima alcool dehidrogenază. Alcoolul este una dintre puținele substanțe care se metabolizează în mod constant (8-12 ml pe oră, 10 grame în medie la o persoană de 70 kg) și independent de concentrația de alcool din sânge.
Eliminarea alcoolului nemetabolizat are loc în urină, atunci când rinichii filtrează substanța și rămâne depozitat în vezică. O mică parte din alcool este, de asemenea, eliminată prin expirație sau transpirație.
ALCOOLUL ȘI CÂȘTIGUL DE GREUTATE
Alcoolul este un nutrient (personal, nu aș îndrăzni să spun că este un macronutrient, deși nu vom intra în definițiile agitate din acest articol) care oferă aproximativ 7 kcal/gram.
Problema este că organismul o percepe ca o toxină și prioritizează metabolismul său față de alți macronutrienți, astfel încât alcoolul are capacitatea de a inhiba mai mult de 90% din metabolismul altor substraturi care ar fi utilizate în mod normal pentru energie.
Prin urmare, alcoolul pare a fi un aliat teribil pentru pierderea în greutate, nu?
Nu este atât de clar.
Într-o studiu Din 1985 făcute în 1944 persoane cu vârste cuprinse între 18 și 74 de ani, sa observat că adăugarea de calorii prin alcool nu a favorizat creșterea în greutate mai mare. De fapt, grupul care a consumat alcool a consumat cu 16% mai mult kcal decât grupul care nu a consumat alcool și nu au existat diferențe de greutate între cei doi, chiar și cu aceeași activitate fizică.
Acest lucru poate însemna că caloriile din alcool sunt mai puțin eficiente pentru a fi utilizate pentru energie..
Un comentariu realizat în 2010 notează că „datele epidemiologice sugerează că consumul moderat de alcool poate proteja împotriva obezității, în special la femei. Dimpotrivă, consumul excesiv de alcool este legat de un risc de obezitate »
Acesta din urmă este foarte interesant, deoarece se poate datora diferențelor de comportament dintre bărbați și femei atunci când beau. Bărbații au tendința de a consuma băuturi cu o concentrație mai mică de alcool, dar în cantitate mai mare și însoțite de alimente bogate în calorii (bere, nachos, hamburgeri și cartofi? Oricine?), În timp ce femeile tind să bea mai puțină cantitate și fără să însoțească junk food (cocktailul de serviciu la barul de serviciu).
Aceasta este speculație mai mult decât orice, deși, din experiența mea, este ceva care se întâmplă de obicei.
Un alt studiu a urmat un grup de femei obeze care urmau o dietă hipocalorică, dar un grup a primit 10% din calorii din alcool și celălalt 10% din suc de struguri. După 3 luni pierderea în greutate a fost mai mare în grupul care a consumat alcool, întărind din nou ideea că consumul moderat poate să nu fie problematic.
Există, de asemenea, posibilitatea ca alcoolul să ajute la pierderea în greutate sensibilitate crescută la insulină prin activarea enzimei AMPk.