Rulouri de vinete la cuptor - Rețetă DE BUCĂTĂRIE DIVINĂ

Iată câteva idei pentru a pregăti această rețetă pentru rulouri de vinete la cuptor cu umpluturi diferite, astfel încât să fie întotdeauna pe gustul tuturor.

INGREDIENTE pentru 6 rulouri

• 1 vinete mare (trebuie să iasă 6 felii lungi și frumoase)
• Brânză rasă pentru gratinare
• Ulei de măsline și sare

Pentru umplutură

• O jumătate de ceapă
• 1 roșie roșie medie fermă
• o bucată de ardei roșu
• 100 g brânză proaspătă tip Burgos sau Villalón
• Ulei de măsline, sare și piper

PREGATIREA rulourilor de vinete coapte

1. Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de jumătate de centimetru. Trebuie să aruncăm părțile laterale, vom folosi doar tăierile complete. Cele de pe laterale pot fi folosite pentru o altă rețetă (una omleta cu vinete, brânză și ardei, de exemplu) sau tăiați-le foarte fin ca parte a umpluturii.
2. Presară feliile de vinete cu sare și lasă-le să transpire timp de 20 de minute în timp ce pregătim umplutura.
3. Pentru aceasta, tocăm mărunt roșia (aruncăm semințele) cu ceapă și piper. Se sotează la foc mic în ulei pentru a face un sos până când totul este bine pocat. Condimentează după gust.
4. Odată ieșiți din foc adăugați cuburile de brânză și amestecați.
5. Când vinetele au transpirat, acestea sunt uscate cu hârtie de bucătărie. Le gătim câteva minute pe fiecare parte cu puțin ulei și le scoatem și le rezervăm.
6. Intindem umplutura deasupra si formam rulouri. Le punem într-un vas de copt cu închiderea în jos. Se presară cu brânză rasă și se lasă la grătar câteva minute sub grătar (200 ° C) până se rumenesc.

---