RUIBARBO ✅ Proprietăți Beneficii Nutriție
Rubarbă. Specia de Rheum Sunt originari din Asia de Nord și de Est. De obicei se mănâncă doar tulpina (de fapt, restul plantei este otrăvitoare). A fost cultivat de mult timp: în China cel puțin din 2.700 î.Hr. din C. Pe atunci, era cultivat mai mult pentru valoarea sa medicinală decât fructul său comestibil.
Rădăcinile au fost folosite ca laxativ, pentru a reduce febra și a curăța corpul. Abia în secolul al XVIII-lea s-au recoltat tulpini comestibile. Era popular în Anglia victoriană, deoarece putea fi forțată să crească în afara sezonului.
De-a lungul timpului au fost folosite diverse specii, dar rubarbă modernul este probabil un hibrid între R. rhaponticum și R. palmatum.
Există mai multe specii diferite de rubarbă în toată lumea. Este cultivat la scară mică în nord-vestul Statelor Unite. Planta din rubarbă este interesant din punct de vedere decorativ, pentru frunzele sale extravagante și tulpinile roșii.
Cuprins
Rubarba în Gastronomie
Pentru a pregăti tulpinile, tăiați-le în bucăți; nu trebuie să le curățați. Fiind atât de acid, asigurați-vă că le gătiți în ustensile din oțel inoxidabil. Dacă gătiți în aluminiu sau fier, atât ustensila cât și rubarbă va pierde culoarea.
Tulpinile acre sunt adesea îndulcite pentru a face unele deserturi. Dacă îți place rubarbă, O puteți mânca crudă, cu puțin zahăr. rubarbă Când este gătit, combinați cu ghimbir sau căpșuni. Se face și un sos pentru pește.
Vinul pe care îl produc tulpinile este destul de bun. În Asia, florile nedeschise sunt gătite ca ceva foarte delicat.
Proprietățile nutriționale ale rubarbei
Nivele considerabile de vitamina C, potasiu și mangan; tulpinile conțin multă fibră. Bogat în vitamina K. Tulpina este foarte acidă (pH 3,1).
De asemenea, este bogat în calciu, limitat de acid oxalic și greu de absorbit de organism.
Beneficiile pentru sănătate a rubarbei
rubarbă stimulează secrețiile hepatice. Ajută intestinul să absoarbă grăsimile. Este folosit ca laxativ și pentru tratare sângerări gastro-intestinale, tulburări menstruale, conjunctivită și răni superficiale și ulcere.
Avertizare: frunzele sunt otrăvitor, conțin niveluri ridicate de acid oxalic. Se estimează că o persoană ar trebui să mănânce aproximativ 5 kg de frunze pentru a muri, deci este dificil să se întâmple acest lucru, deși este mai bine să evitați riscul.
Nici frunzele nu servesc drept hrană pentru animale. Acestea pot provoca disconfort la rinichi sau pietre ale vezicii urinare. Tulpinile conțin, de asemenea, acid oxalic și trebuie consumate cu moderare.
Imagini cu rubarbă
- Vegetal
- Mancare sanatoasa
Caracteristicile generale ale rubarbei
O plantă erbacee perenă care renaște în fiecare an în primăvară și este productivă timp de 5 ani. Crește până la 1,2 m înălțime, dacă solul este organic. Sistemul rizomului se extinde în timp.