Rucola este la modă; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
Voinicică (rucola, salată de rachete, roquette, rucola), este o plantă din familia cruciferelor (broccoli, ridiche, muștar) originară din bazinul mediteranean, rucola este foarte ușor de cultivat într-un climat temperat, atât în ghivece, cât și în grădini. Astăzi este consumat aproape în toată lumea pentru valoarea sa gastronomică. Numele său provine din latinescul „ruca” care înseamnă varză.
Rucola sunt frunze verzi intense de 10 până la 20 de centimetri, în funcție de soi. Frunzele de rucola au o aromă ușor picantă și sunt excelente în salate, supe, sosuri sau pizza. Știați că semințele sale sunt, de asemenea, comestibile? În India, de obicei, le folosesc ca un condiment datorită gustului lor picant asemănător cu muștarul, de asemenea, pregătesc un sos similar cu muștarul și chiar uleiul aromat.
Rucola este la modă
În antichitate, egiptenii, grecii și romanii îi atribuiau numeroase proprietăți medicinale diuretice și tonice, pe lângă faptul că îl considerau afrodiziac, îl consumau în principal crud în salate.
Pentru o lungă perioadă de timp uitată în gastronomie, rucola câștigă zi de zi în interes atât pentru gurmanzi ca pentru toți cei interesați să urmeze un dieta sanatoasa. Unde este cel mai cultivat este în India, în Europa, rucola este deosebit de apreciată în bucătăria italiană, unde este un ingredient utilizat pe scară largă pentru a da o notă proaspătă pastelor, salatelor și chiar pizza, este, de asemenea, foarte popular în sudul Franței. Acum începe să se găsească în magazine din multe țări, atât în Europa, cât și în America.
Beneficiile ruculei
Rucola, ca multe alte plante verzi, ajută la prevenirea cancerului, reduce riscul bolilor cardiovasculare, precum și al unor boli cronice. Această plantă este foarte bogată în clorofilă și, în plus, este foarte ușor de cultivat într-o oală sau grădină urbană.