Rubrici de bloguri de est EL PAÍS
Seul în 10 priveliști
De: L. Pejenaute/J. Galán
Coreea de Sud nu este cea mai cunoscută țară din regiunea sa și nici nu este cea mai populară printre turiști. Când vă gândiți la o călătorie către o singură destinație, concurența din jurul vostru este acerbă. Din vest, uriașul chinez îl înghite; spre est este Japonia care, întotdeauna gata să cucerească, a dat istoric atâtea probleme; spre nord zboară deasupra imensității ruse și, la doi pași de casă, ostilitățile recurente ale lui Kim Jong-un: un conflict latent care ascunde orice altceva din exterior. Ni s-a întâmplat nouă, care am ajuns știind puțin despre ei dincolo de tensiunile constante cu vecinii lor din nord. Dar am întâlnit motive pentru a-l face cunoscut, dintre cei care nu sunt menționați în ghidurile turistice, care te atacă pe străzile sale, printre oamenii săi. Monstruosul Seul, capitală supraaglomerată, frenetică, este o vitrină în care lovește șocul cultural. Iată 10 dintre acele detalii care ne-au lăsat fără cuvinte. Și ar fi putut fi mai mulți.
1. Viața printr-un ecran. Sunt cei care nu se separă de telefoanele mobile sau în interiorul izvoarelor termale ale băilor publice sau în vasele cu pedale de pe un lac. Făcându-le rezistente la apă ar trece prin această piață, deoarece aici telefoanele mobile de ultimă generație sunt mai înrădăcinate decât implantate. Dispozitivele, monopolizate de marca națională prin excelență, sunt enorme; depășesc capacitatea unei mâini și creează iluzia unei proteze futuriste. Sunt întotdeauna: sunt realizate din pungi și buzunare, învelite în plastic care recreează personaje animate. În metrou nu eșuează: mai mult de trei sferturi din mașină marchează absorbite de ecrane, dintre care unele au atașate antene mici precum cele ale vechilor radiouri portabile, pentru a crește acoperirea cu care să nu ratezi niciun minut program TV.
2. Turism gastronomic. Este aproape imposibil să găsești o singură stradă în tot orașul în care să nu poți cumpăra alimente, gătite sau ambalate. Indiferent ce oră este sau specialitatea culinară a restaurantului în cauză: acesta nu va fi niciodată gol. Acest lucru se aplică și tarabelor stradale. De fapt, nu suntem clari dacă mănâncă, mănâncă, iau o gustare, iau o gustare, iau cina sau iau cina. Varietatea mâncării este copleșitoare și prețurile sunt ridicole: pentru 5 euro poți mânca bine, pentru 10 trebuie să lași lucrurile pentru tine - este ceea ce te aștepți să faci - și pentru 15 te poți delecta cu delicatese. Credem că venirea în această țară pentru un turism gastronomic pur este mai mult decât respectabilă. Nu ar trebui să părăsiți Seoul fără a încerca măcar bibimbap (legume, ou și orez), bulgogi (carne de vită la grătar) și restaurantele cu grătar DIY. Și, bineînțeles, încercați-vă norocul în tarabele de stradă, cu o ofertă demnă de plicurile surpriză ale tarabelor.
3. Capac Kimchi. De îndată ce clientul se așează la masa unui restaurant, apare o sticlă de apă și un număr nedeterminat de boluri pe care le vom numi tapas. Nu se așteaptă să le mănânci pe toate, sunt doar o garnitură, dar dacă o faci, se vor umple instantaneu. Dintre bucățile mici de carne, ciuperci, pește mic și tot felul de legume, se evidențiază kimchi (în imagine, roșu bolul alb); mâncarea națională omniprezentă. Legume într-o extindere largă a cuvântului, este de la varză la salată, de la soia la murături, frunze sau bucăți fermentate cu ardei roșu, astfel încât să poată fi depozitate mult timp. Tradiția vine din depozitarea alimentelor sănătoase pentru iernile lungi, iar familiile își păstrează propriile modalități de a le face secret. Nu există doi kimchis asemănători, iar soiurile oficiale depășesc sutele. Datorită kimchi-ului am învățat regula de bază a bucătăriei coreene: dacă este roșie, ea ustură.