Rolul mazărei din Evul Mediu până în prezent CuidatePlus

Mazărea se remarcă prin proprietățile nutritive pe care trebuiau să le intuiască deja în Evul Mediu, când această legumă era consumată uscată ca fasolea. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, nu este foarte potrivit în regimurile de slăbire.

rolul

Această legumă verde are o mare tradiție. Astfel, în Evul Mediu mazărea era consumată uscată. În Grecia și Roma erau un aliment foarte obișnuit în majoritatea caselor, dar până în secolul al XVII-lea, acest aliment nu a prins rădăcini în obiceiurile alimentare europene. Apare într-o varietate de cărți, de exemplu, joacă în povestea populară a prințesei și mazărei.

Mazărea este o sursă de vitamine B1, B2, K și, într-o măsură mai mică, vitamina A și C și săruri minerale precum fierul, zincul, calciul, fosforul și potasiul. La fel ca restul legumelor conțin, la rândul lor, apă, carbohidrați, proteine, lipide și fibre.