Rolul băuturilor fermentate în menținerea pierderii în greutate

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.33В Suppl 4В MadridВ 2016

http://dx.doi.org/10.20960/nh.343В

Rolul băuturilor fermentate în menținerea pierderii în greutate

Susana Monereo Megías 1, María Arnoriaga Rodríguez 1, Yoko Lucía Olmedilla Ishishi 1 și Purificación Martínez de Icaya 2

1 Serviciul de endocrinologie și nutriție. Spitalul Universitar General Gregorio Marañón. Madrid.
2 Serviciul de endocrinologie și nutriție. Spitalul Leganés. Leganes, Madrid

Cuvinte cheie: Obezitatea. Întreținerea greutății. Alcool. Consumul de bere. Obezitate abdominală.

Obezitatea este o boală foarte răspândită cu multiple complicații cronice care scad sau dispar după o scădere mică (5-10%), dar menținută în greutate. Cu toate acestea, menținerea pierderii în greutate după tratament este foarte dificilă și implică una dintre cele mai mari provocări pentru a controla această epidemie. Deși motivele care contribuie la recâștigarea greutății pierdute sunt diverse și sunt legate de răspunsul biologic la restricția calorică și lipsa de aderență la tratament, până la 20% dintre pacienți sunt capabili să o mențină. Cheile succesului implică menținerea unor obiceiuri sănătoase, exerciții fizice și un aport zilnic rezonabil de calorii pentru a permite un mod de viață normal, fără a sacrifica viața socială. În acest moment, învățarea de a distinge opțiunile de mâncare și băutură într-o societate în care viața socială se învârte adesea în jurul mesei este foarte importantă. Revizuim cheile pentru a menține greutatea scăzută după o dietă, precum și rolul băuturilor fermentate, cum ar fi berea, în acest proces.
În concluzie, menținerea pierderii în greutate este mai dificilă decât pierderea acesteia. Consumul ușor până la moderat de băuturi fermentate, cum ar fi berea, nu este asociat cu creșterea în greutate.

Cuvinte cheie: Obezitatea. Întreținerea greutății. Alcool. Aportul de bere. Obezitate abdominală.

Introducere

Obezitatea este o boală care sub forma unei epidemii afectează toate populațiile. Este legat de stilul de viață obezogen care ne înconjoară, în care se mănâncă supraalimentarea și lipsa activității fizice, dând naștere unei acumulări excesive de grăsimi, crescând morbiditatea și mortalitatea persoanelor care suferă de aceasta. În plus față de prevalența sa ridicată, nu încetează să crească, afectând copiii și tinerii care vor avea boala pe tot parcursul vieții.

Pierderea în greutate s-a dovedit a fi o soluție eficientă care nu numai că mărește bunăstarea fizică și mentală a persoanelor care o realizează, dar este de fapt asociată cu o scădere a morbidității și mortalității, prin reducerea hipertensiunii arteriale, diabet zaharat tip 2 (DM2) ), riscul de cancer etc. (1).

Dificultăți în menținerea greutății pierdute

Cheile pentru menținerea greutății

Vom analiza cinci elemente considerate cheie în menținerea greutății pierdute:

1. Durata și intensitatea tratamentului. Cu cât pierderea inițială în greutate este mai mare, cu atât durata pierderii în greutate ulterioară este mai mare. Studii precum Look AHEAD arată că grupul tratat intens nu numai că a obținut o scădere inițială mai mare în greutate, ci că rezultatele la menținerea greutății pe termen lung au fost mai bune (4).

2. Activitatea fizică. Creșterea activității fizice și reducerea inactivității par a fi elemente cheie în menținerea greutății. Practica regulată a activității fizice moderat-intense care implică o cheltuială medie de 2.500 kcal pe săptămână la femei și 3.000 kcal la bărbați, asociată cu o viață activă, utilizarea pedometrelor, disponibilitatea de a exercita și de a efectua planuri de activitate specifice fizica sunt elemente fundamentale . De asemenea, este important să mențineți o bună aderență la exerciții (5).

3. Modelul alimentar. Nu există o dietă ideală pentru a menține greutatea. Oamenii care o mențin respectă modele de alimentație sănătoasă și dietă, controlează dimensiunile porțiilor, aleg alimente cu conținut scăzut de grăsimi și zahăr, mănâncă multe legume și își mențin obiceiul de a lua micul dejun (6). Se pare că combinația care funcționează cel mai bine este dietele ușor bogate în proteine, cu carbohidrați cu indice glicemic scăzut (7).

4. Continuitatea contactului. Menținerea unui sistem de control continuu de monitorizare a greutății, fie prin profesioniști, fie prin telefon sau prin internet, pare să ajute la menținerea greutății în comparație cu cei care nu urmează nicio metodă (8).

5. Modificarea comportamentului. Este important să mențineți aderența cu o atitudine pozitivă față de schimbare. Mențineți o viață activă și o dietă ordonată, evitând gustările și sărind de mese. Pe scurt, a rămâne motivat de noile obiceiuri sănătoase dobândite (9) este o variabilă esențială pentru a nu recâștiga greutatea.

Rolul băuturilor fermentate (berea) în menținerea pierderii în greutate

În țările occidentale, relațiile sociale din jurul alimentelor formează o parte foarte importantă a culturii. După pierderea în greutate, trebuie să puteți menține aceste obiceiuri și să vă bucurați de mâncare, dar menținând modele de alimentație și băut sănătoase.

O băutură alcoolică se înțelege a fi una în care etanolul este prezent într-o formă naturală sau dobândită și a cărui concentrație este egală sau mai mare de 1% din volumul său. Există două tipuri de băuturi alcoolice, fermentate și distilate.

Băuturile fermentate sunt cele din fructe sau cereale care, datorită acțiunii drojdiilor, zahărul pe care îl conțin se transformă în alcool. Cele mai frecvente sunt vinul, berea și cidrul. Vinul este produsul rezultat din fermentarea strugurilor sau mustului proaspăt, iar berea se obține din malțul de bere, din transformarea orzului și a altor cereale; se adaugă hamei pentru a obține gustul amar.

Băuturi distilate (coniac, coniac, whisky, rom, gin, vodcă etc.) sunt rezultatul eliminării prin căldură, prin distilare, a unei părți din apa conținută în băuturile fermentate. Principiul de bază al acestei acțiuni este că alcoolul se evaporă la 78 de grade și apa la 100 de grade; prin urmare, conțin mai mult alcool decât băuturile fermentate.