Rola de curcan înfășurată în frunze de varză - iubitori de gătit

frunze

60 ′ ¦ 4 persoane ¦ dificultate

Este un mod diferit de preparare a curcanului, care va da rețetei dvs. multă aromă și o textură foarte moale și suculentă.

INGREDIENTE:

  • 1 piept mare de curcan rece (aprox. 400 gr.)
  • frisca sau frisca lichida foarte rece (aprox. 400 gr.) (aceeasi cantitate ca curcanul)
  • 12 frunze mari de varză (varză)
  • hârtie de bucătărie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 morcovi mici tocati marunt
  • 2 catei de usturoi tocati marunt
  • 1 tulpină de usturoi porro (praz) tocat mărunt
  • 4 ciuperci tocate mărunt
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță boabe de piper guava
  • 1 linguriță boabe de coriandru
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • sare pe placul tau
  • folie de ambalaj din plastic
  • folie de aluminiu pentru ambalare

PREGĂTIRE:

Se fierbe apa cu multă sare într-o oală.

Puneți frunzele de varză (varză) în apa clocotită și strângeți-le timp de două până la trei minute.

Scoateți-le și puneți-le imediat într-un recipient mare care conține apă cu gheață la fel de sărată, astfel încât frunzele să nu-și piardă culoarea și să oprească gătitul.