ROBINFOOD chifle cu unt „Bilbo Style” David de Jorge
COȘURI DE BUTTER „STIL BILBO”
Pentru rulourile elvețiene: 100 g zahăr
100 g unt cremos
125 ml. lapte la temperatura camerei
12 g drojdie proaspătă
3 ouă Gorrotxategi
500-600 g făină de pâine
putina sare
Ce este mai mult:
1 gălbenuș de ou Gorrotxategi
Zahăr
Pentru cremă de unt:
200 g unt cremos
3 gălbenușuri de ou Gorrotxategi
200g zahăr
100 ml. de apa
Pentru chiflele elvețiene:
Se amestecă untul + zahărul.
Zdrobiti drojdia in putin lapte pana se dizolva.
Apoi puneți totul împreună: ouă bătute + zahăr cu unt + drojdie diluată + rest de lapte.
Se adaugă făină de tărie în jur de 500 g și dacă este lipicioasă se adaugă mai puțin câte puțin.
Amestecă aluatul până obții o pastă omogenă și frământă foarte scurt.
Se toarnă aluatul într-un vas presărat cu făină și se acoperă, lăsându-l la temperatura camerei până își dublează volumul, 3 sau 4 ore sau mai puțin dacă mediul este cald.
Frământați aluatul pufos rezultat până când este uniform.
Separați-l în bucăți de aproximativ 50 g. sau prin ochi, de mărimea mandarinelor mici.
Aceste piese sunt rotunjite pe palma unei mâini, rotind fiecare bilă pe baza ei cu ajutorul celeilalte mâini înflorite, astfel încât efectul mâner-prindere să creeze tensiune în aluat și să avem o bilă netedă.
Fiecare are forma unui coc lung, asemănător unei crochete.
Lăsați-i să crească din nou volumul timp de 1 oră. aproximativ.
Când dublează dimensiunea, periați-le cu gălbenușul bătut + un vârf de apă și presărați zahăr deasupra.
Se coace la cuptor aproximativ 10-12 minute, până se rumenesc.
Lasă-le să se răcească pe un raft.
Pentru cremă de unt:
Pregătiți un sirop cu apă + zahăr până când este în punctul unui fir afânat. (Când, fără a fi luat nicio culoare sau doar să fierbem, punem degetul arătător și, când îl unim cu degetul mare și apoi îl separăm, se formează un fir care se rupe atunci când îndepărtăm degetele unul de celălalt).
Intr-un blender, turnati siropul peste galbenusurile batute sub forma de sfoara, batand in acelasi timp, ca si cand ar fi maioneza.
Cand amestecul este rece, adaugam untul, apoi batem cu tije pana obtinem o crema groasa in care mixerul lasa santuri.
Tăiați chiflele în două și umpleți-le cu cremă bună.
A ofta.
Imparte asta:
36 comentarii la „ROBINFOOD/chifle de unt„ Bilbo Style ”
Lujazo, impresionant, senzațional ... Nu știu cum altfel să descriu dansul cu lupii, cât de grozav ești Robin Food!
Îmi place programul tău, din Manresa, în BCN, dar tocmai m-ai enervat dacă iei videoclipurile de descărcat, sper să fie astăzi. ho! Știu că sigur este o naiba să o fac, dar obișnuiam să-i văd în tren în drum spre casă, dacă mi-i iei, îmi vei face rahat. Ei bine, acum să le cauți pe youtube când ajung acasă, nu este același lucru.
agur și să trăiască Rusia!
David, le poți descărca de pe Youtube, aici ai informații: http://thinkwasabi.com/2009/09/webs-descargar-youtube/
M-am distrat extraordinar vizionând spectacolul. Te rog, lasă-o pe Ana să se întoarcă să ne pregătească lucruri dulci și să ne facă să zâmbim.
Mulțumesc mult Su, ești un crack.
Sunt 100% de acord cu dvs. Dr., știu că este greșit, dar între excel și excel am văzut programul la lucru.
această rețetă mi-a rezistat întotdeauna. Îl încerc la fel ca Ana.
Ana a fost minunată. Trebuie să se întoarcă de mai multe ori, pentru rețetele sale minunate și simpatia sa mare!
David ești numărul unu, sigur mulți oameni îți spun, dar astăzi ai fost umbrită. Îmi pare rău să-ți spun ce fată. mai frumos decât peseta. Dacă persoana este măsurată de prietenii cu care se înconjoară, tu ești mare David, foarte mare
Ana spectaculoasă, a fost un program, foarte interesant.
În calitate de primar al orașului Santutuxu, ceea ce sunt, te numesc de acum înainte fiica preferată a lui Santutxu.
Și Deibidul tău, pune bateriile și organizează un alt program cu Biscayenne, dar ACUM .