Roast Beef - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur

Roast beef sau roast beef este o rețetă de origine engleză, una dintre cele mai delicioase modalități de a găti anumite bucăți de carne. De obicei se face cu vițel sau carne de vită la cuptor în așa fel încât să fie făcută la exterior și fragedă și suculentă la interior. De obicei, este însoțit de piure de cartofi și ceva sos.

Pentru a face friptura de vită, primul lucru pe care trebuie să-l facem este alegeți o bucată de carne potrivită pentru acest tip de gătit. Cele mai folosite piese sunt lâna înaltă sau joasă, lumbrul sau cea rotundă. În acest caz, am optat pentru o rundă de carne de vită din Ávila, deoarece este o carne foarte moale și destul de fragedă în sine.

Informații despre rețetă

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 45 de minute
Timpul total: 1 oră
Porții: 4
Categorie: felul principal
Tipul de bucătărie: Engleză
Calorii: 467 Kcal pe porție

Ingrediente friptură de vită pentru 4 persoane

1 kg de carne de vită (carne de vită rotundă din Ávila)
1 cap de usturoi
2 cartofi
Cimbru
300 ml apă
Ulei de măsline extra virgin
Piper negru
Sare

Cum se face friptura de vita

Pentru a face friptura de vită, primul lucru pe care îl vom face este să punem o caserolă înaltă sau o oală cu trei linguri de ulei de măsline extravirgin și usturoiul într-o cămașă.

Trebuie să marcați și să sigilați carnea astfel încât atunci când este introdusă în cuptor să-și păstreze toate sucurile în interior și să nu devină prea mult. Îl întoarcem cât se rumeneste și este bine sigilat.

Apoi punem carnea pe o grătar de cuptor și sub ea o sursă, astfel încât să se scurgă acolo. Îl dăm la cuptor 15-20 minute la 180ºC. Verificăm după 20 de minute înțepând carnea cu un termometru. Cel puțin ar trebui să aibă aproximativ 45ºC-50ºC în centru. Dacă vrem mai mult, va trebui să-l lăsăm puțin mai mult la cuptor.