Risotto de orz cu crema de spanac si ciuperci Ekologikoak

ciuperci

Astăzi vă prezint una dintre rețetele preferate ale micuților mei, risotto de orz!

Orzul este o cereală foarte nutritivă care conține vitamine din grupele B și K și este o sursă excelentă de potasiu, magneziu și fosfor, deși cea mai mare virtute a sa este bogăția sa în oligoelemente: fier, sulf, cupru, zinc, mangan, crom, seleniu, iod și molibden. De asemenea, este bogat în fibre solubile, care protejează mucoasa intestinală iritată, curăță colonul, ameliorează constipația și este esențial pentru echilibrul microbiotei intestinale. După cum puteți vedea, este o cereală care ne oferă multiple beneficii.

Orzul este un aliment care ar trebui inclus în dietele noastre în general, dar în special în cazurile de colesterol ridicat, diabet, stări de deficiență, pentru copiii în perioade de creștere și persoanele cu probleme digestive. Germenul său are o substanță (hordein) care acționează ca antiseptic intestinal, fiind indicat în enterite, colite, diaree, holeră și diverse infecții. Proteinele conținute în această cereală garantează starea bună a keratinei, datorită consumului obișnuit, contribuie la creșterea și întărirea părului. În plus, este bogat în siliciu care favorizează elasticitatea pielii.