Risotto de creveți - Gurmé

În continuare vă vom găti un delicios risotto de creveți, un fel de mâncare delicat și elegant cu care vă puteți surprinde toți oaspeții.

Informatii nutritionale

Primul lucru pe care îl vom face este să curățăm creveții, lăsând ultima secțiune a cochiliei, adică coada. Cu restul de scoici și capete vom face un bulion. Pentru aceasta, așezați-le într-o oală cu apă rece și câteva legume (morcov, ceapă, țelină etc.). Acum duceți oala la foc și, odată ce bulionul începe să fiarbă, opriți și rezervați.
Se caleste arpagicul si usturoiul, toate tocate marunt, intr-o cratita cu putin ulei de masline. Odată ce legumele sunt bine poccate, adăugați orezul și gătiți-l câteva minute.
Adăugați câteva linguri de bulion de creveți și amestecați constant, astfel încât orezul să-și elibereze amidonul și să se îngroașe. Când bulionul a fost consumat, mai adăugați puțin și continuați să amestecați. Repetați această operație până când orezul este „al dente” și cremos.

---