Risotto de ciuperci cu roșii deshidratate și șuncă crocantă Cu câteva ardei iute

deshidratate

6.- Când adăugăm ultima cratiță, adăugăm Rozmarin tocat, restul roșii si Cașcaval ras. Închidem focul și amestecăm. Ne separăm de foc.

8.- Plasăm: plasăm Risotto pe fundul farfuriei, mai întindem puțin rozmarin tocat, piper negru proaspăt măcinat, sunca crocanta că rupem cu mâna și ceva mai mult Cașcaval ras.

Servim însoțit de mai multă brânză rasă într-un castron și o împerechem cu un roz spumant proaspăt și, deoarece refuz să folosesc Lambrusco, vă propun tipicul, actualitatea și fiabilitatea Mateus.