Riscuri și precauții cu ciuperci; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
În afară de faptul că există unele ciuperci extrem de toxice, chiar fatale în doze mici, la persoanele hipersensibile, ciupercile pot provoca, de asemenea, alergii, tulburări intestinale, dermatite și pot provoca sau agrava atacurile de astm.
Există câteva ciuperci comestibile care arată ca ciuperci otrăvitoare, așa că nu le poți culege fără să fii sigur. Pentru a începe, cel mai bine este să fii însoțit de un real expert în ciuperci sau a micolog.
Locul în care sunt colectate este esențial, deoarece ciupercile acționează ca niște bureți absorbând tot binele, dar și tot răul pe care îl găsesc în sol și aer.
Cât și câte ciuperci poți mânca?
În ceea ce privește cantitatea de ciuperci care poate fi consumată în fiecare zi, nu am găsit un consens între diferitele surse medicale pe care le-am consultat, poate varia și de la o varietate de ciuperci la alta, de la ciuperci cultivate la ciuperci sălbatice. Rămân cu următoarea recomandare:
- Nu consumați mai mult de 150g de ciuperci pe săptămână, împărțite în doze diferite. O porție nu necesită mai mult de 50-60 g de persoană.
- Nu le consuma crude.
- Unele ciuperci pot provoca reacții alergice persoanelor sensibile, prima dată când consumați un tip de ciupercă luați doar o cantitate foarte mică.
- Femeile gravide și copiii mici ar trebui să se abțină de la consumul de ciuperci.
- Nu consumați ciuperci fără să știți originea lor, inclusiv cele cumpărate de pe piețe.
- Persoanele cu probleme de imunodeficiență ar trebui să se abțină de la consumul de ciuperci.
- Consumați ciuperci cultivate numai cultivate organic.