Ridichi sau ridichi cinci rețete ușoare și delicioase

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Împărtășiți ridichi sau ridichi, clare, ușoare și cu o notă picantă: cinci rețete pentru a profita de sezon

În mod obișnuit le numim ridichi pentru a distinge această rădăcină de frații săi mai mari, deși există și diferite dimensiuni ale acestei legume. În prezent, acestea sunt cultivate în sere tot timpul anului, dar primăvara și începutul verii le luminează sezonul, la timp pentru a ne reîmprospăta felurile de mâncare odată cu creșterea temperaturilor.

Ridichi poate fi consumat direct crud, bine spălate, profitând de textura crocantă pe care o prezintă atunci când sunt foarte proaspete. Prin urmare, sunt o gustare foarte sănătoasă pentru gustare oriunde, dar le putem încorpora și în multe feluri de mâncare. Evident că destinația lor cea mai frecventă vor fi salatele, deși nu este o idee rea să le faceți la grătar, să le sotati sau să le încorporați în creme.

Cu aproximativ o 95% conținut de apă, ridichile au foarte puține calorii și sunt un bun supliment la dietă pentru menținerea hidratării vara. Bogate în fibre, vitamine și minerale, acestea se remarcă mai ales pentru conținutul lor de vitamina C, folați și potasiu.

Pe lângă faptul că le consumăm așa cum sunt, le putem tăia în jumătăți sau sferturi, se laminează foarte subțire, se toacă sau se rade, pentru a vă juca cu diferite texturi atunci când le adăugați la salate și alte feluri de mâncare. Este o garnitură bună pentru creme și supe reci -de exemplu, gazpacho sau salmorejo- și fac parte din repertoriul de crudités pe care îl putem folosi pentru a lua orice hummus, guacamole sau tzatziki.

Cinci rețete ușoare cu ridichi de sezon

Fasole cu ridichi și burta

Ingrediente. 500 g fasole proaspătă cu păstăi sau 100 g decojite (sau versiune conservată sau congelată), 4-5 ridichi, 50 g burta de ton, arpagic, piper negru, un vârf de suc de lămâie, sare și ulei de măsline virgin extra.
Elaborare. Scoateți cu grijă fasolea din păstăi dacă sunt proaspete. Puneți apa la fiert într-o cratiță și blângeți-le doar 1 minut, puțin mai puțin dacă sunt foarte mici și puțin mai mult dacă sunt deosebit de mari. Se scurge repede și se răcește cu apă foarte rece. Spălați ridichile bine și tăiați tulpina. Se rulează în bucăți foarte fine. Se amestecă cu fasolea și se aranjează într-un recipient. Deschideți o pântecă de ton conservată, scurgeți uleiul și aranjați o porție care acoperă legumele. Bateți o lingură de ulei de măsline cu o picătură de suc de lămâie, piper negru și sare și condimentați după gust. Se ornează cu puțină arpagic.