Ridiche. Proprietățile și beneficiile acestei legume
Napul este o plantă sau o legumă comestibilă care crește ca tubercul și este utilizată pentru consumul uman și în unele regiuni și pentru furaje pentru animale, în special frunzele sale.
Becurile de nap sunt utilizate în principal pentru consumul uman, deși frunzele sunt, de asemenea, comestibile și există numeroase rețete care pot fi făcute cu ele.
Denumirea științifică a plantei este Brassica rapa subsp. rapa, deoarece este o subspecie a Brassica rapa, la fel ca și bok choy, choy sum, varză chineză, napi, muștar galben, muștar de câmp și tatsoi, printre plante.
Napul este, de asemenea, cunoscut în mod popular sub alte denumiri, cum ar fi verzi, rapiță sau ridiche albă, printre altele mai specifice diferitelor regiuni.
Există diferite tipuri de napi, dintre care cele mai populare sunt balon alb și violet, o varietate foarte răspândită, Piața din Manchester, minge aurie si Navă Tokyo.
În plus, există și alte soiuri care sunt, de asemenea, foarte populare, cum ar fi nap daikon, nap alb, nap chinezesc si napul negru (numit și ridiche neagră).
Proprietăți de nap
Pe lângă faptul că este un aliment foarte versatil în ceea ce privește gătitul, așa cum vom vedea mai târziu, proprietățile napului sunt, fără îndoială, ceva de luat în considerare atunci când ne gândim la adăugarea acestui tubercul în dieta noastră.
Deși conține multe vitamine din grupa B, toate foarte importante pentru întărirea sistemului nervos și pentru absorbția nutrienților obținuți din aportul altor alimente, putem sublinia că cantitățile nu sunt foarte importante, deoarece provin din vitamina C.
Dintre vitaminele B prezente, se remarcă vitamina B1 sau tiamina, vitamina B2 sau riboflavina, vitamina B3 sau niacina, vitamina B6 și vitamina B9, aceasta din urmă mai cunoscută sub numele de acid folic. Toate în cantități care sunt între 3 și 7% din cantitatea zilnică necesară pentru fiecare 100 de grame de napi.