Pâine, prieten sau dușman

Cui nu-i place pâinea? Unii spun că este fantastic, iar alții o etichetează aproape ca mâncarea diavolului, dar adevărul este că este greu să renunți la ea. Pentru micul dejun, pentru o gustare, pentru a răspândi sosul mesei sau pentru a însoți legumele, carnea sau orice alt fel de mâncare. Cu roșii și șuncă, cu ulei și sare, cu unt și gem sau pur și simplu pâine. Mucegai, bar, baghetă, ciabatta, cereale, integrale sau chiar de casă. Fiecare dintre noi are propria noastră cultură a pâinii și ideea noastră despre cum este cel mai bine să o consumăm. Pâinea este unul dintre cele mai tradiționale alimente cu cea mai lungă istorie în produsele pe care oamenii au învățat să le fabrice. Cu toate acestea, deși această bază este pe fiecare masă și este cunoscută de toată lumea, există multe concepții greșite. Mâncăm prea multă pâine? Ar trebui să mâncăm pâine la mese? Ce fel de pâine este cea mai bună?

Deci, să vedem, este adevărat sau fals?

Este un element esențial în dieta noastră. ADEVĂRAT . Deși nu este esențială, pâinea poate furniza o bună parte din carbohidrații de care avem nevoie în fiecare zi. În cultura noastră occidentală, pâinea face parte din dieta zilnică, deși în alte culturi acest lucru nu este cazul, de exemplu în Est, unde orezul este cel care însoțește totul.

Pâinea te îngrașă. FALS. Ceea ce poate crește în greutate este întreaga dietă. În realitate, pâinea îngrășează mai puțin decât credem, de exemplu un sandwich sau o pâine prăjită este întotdeauna mai ușor decât un produs de patiserie, o mână de fursecuri sau o pungă de chipsuri de cartofi. Cert este că, dacă scoatem pâinea din dietă, fără a adăuga alte alimente, putem pierde în greutate, deoarece este o modalitate simplă de a reduce numărul total de calorii consumate.

Este o sursă de energie. ADEVĂRAT . Conține așa-numiții carbohidrați „complecși” și sunt utilizați eficient de corpul nostru pentru a obține glucoză, pe care celulele o vor folosi pentru a produce energie. Iar pâinea este o sursă sănătoasă de glucoză, mult mai bună decât alimentele care furnizează zaharuri simple precum dulciuri, chifle, deserturi zaharate etc. Aceste alimente fac ca glucoza să crească rapid în sânge, ceea ce provoacă, de asemenea, o scădere rapidă care va induce o senzație de oboseală, lipsă de energie și nevoia de a mânca din nou.

Dacă este integral, este mai ușor. FALS. Are mai multe fibre și mai multe minerale precum magneziul, deși, contrar credinței populare, nu are mai puține calorii. Cu toate acestea, este adevărat că pâinea integrală este mai bună decât pâinea albă sau rafinată pentru sănătate, datorită faptului că, datorită fibrelor, favorizează tranzitul intestinal, iar carbohidrații sunt absorbiți mai încet, contribuind la creșterea glucozei în sânge nu este atât de dură.