Revoluția alimentară, vom mânca alimente de laborator Funiber Blogs - FUNIBER

mânca

Inovația tehnologică în domeniul alimentar ne oferă o dezbatere importantă: pot alimentele generate în laborator să fie o alternativă sănătoasă, etică și economică la producția tradițională? Vom ajunge să consumăm alimente de laborator?

Știrile vin din diferite părți ale laboratoarelor care au investigat și produs alimente in vitro. De exemplu, compania Memphis Meats a cercetat producția de carne de pasăre fără animale, din celule de păsări cultivate în laborator. În acest an, au creat prima lor producție, care, potrivit evaluatorilor, are o aromă de pui.

Un alt exemplu de utilizare a biotehnologiei pentru înlocuirea animalelor în fabricarea produselor alimentare este cel al companiei Perfect Day. Aceștia au folosit fermentul pentru a sintetiza proteinele din lapte și apoi s-au combinat cu alte ingrediente pentru a crea lapte de vacă fără a fi nevoie de animal.

Alimentele de laborator au avut prima reclamă în 2013, primul hamburger creat din carne sintetică. Laboratorul Mark Post a dezvoltat carnea pe parcursul a 5 ani de cercetare și cu o investiție totală de 290.000 de euro.

În ciuda costului inițial ridicat, după patru ani, produsul este gata pentru un consum redus. Dar, potrivit lui Post, care este cercetător la Universitatea din Maastricht, Olanda, în mai mult de trei sau patru ani, produsul va fi mai ieftin și poate fi achiziționat la prețuri accesibile.

Consumul de carne fără explorarea animalelor poate fi un semn al unei producții alimentare mai ecologice, deoarece ecologiștii evidențiază efectele negative ale animalelor pentru emisiile de gaze și plângerile privind abuzul animalelor.