Revizuirea dietei de burtă de grâu funcționează pentru slăbirea stilului de viață sănătos
Scorul Healthline Diet: 2,25 din 5
În 2011, cea mai vândută carte de dietă națională „Burta de grâu” a zburat de pe rafturi.
Scrisă de Dr. William Davis, cardiolog din SUA, The Wheat Belly Diet promite că va pierde excesul de greutate și vă va transforma sănătatea.
Cu afirmațiile că grâul este la baza creșterii ratelor de obezitate, această carte a intrat în foc pentru retorica sa anti-grâu.
Cu toate acestea, cu milioane de cărți vândute și mulți oameni care anunță succesul după renunțarea la grâu, vă puteți întreba dacă această dietă este potrivită pentru dvs.
Acest articol analizează beneficiile și dezavantajele dietei de grâu și dacă dovezile științifice susțin afirmațiile sale de sănătate.
Care este dieta pentru burta de grâu?
Dieta cu burta de grâu provine dintr-o epifanie care a venit la Davis după o vacanță de familie. După ce și-a văzut stomacul mai mare, și-a dat seama că trebuie să facă o schimbare de stil de viață.
Prin observații personale ale propriei diete, el a descoperit că alimentele bogate în carbohidrați îl făceau să se simtă lent și obosit, ducându-l să renunțe la grâu.
Potrivit lui Davis, grâul este o „otravă cronică perfectă” datorită supra-procesării sale și a modificărilor genetice masive din ultimele decenii. De fapt, el continuă spunând că grâul este principala cauză de obezitate și diabet în Statele Unite.
Davis s-a referit la grâul de astăzi ca fiind modificat genetic și observă că acesta conține un „nou” compus numit gliadină care dăunează sănătății.
Gliadinul este o proteină găsită în grâu care formează gluten. Glutenul este format din gliadină și o altă proteină cunoscută sub numele de glutenină, care ajută la conferirea grâului structura sa moale și flexibilă (1).
În ciuda afirmațiilor lui Davis că gliadina este un nou compus în grâu, apare în mod natural în cerealele vechi. Mai mult decât atât, doar cercetările foarte limitate arată că aceste proteine provoacă daune sănătății umane (1, 2).
Dieta cu burtă de grâu îi încurajează pe adepții săi să excludă toate alimentele care conțin grâu, precum și alte alimente, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză, cartofii, leguminoasele și alimentele prăjite.
În timp ce mulți oameni insistă asupra faptului că această dietă le-a transformat sănătatea, mulți cercetători și profesioniști din domeniul sănătății au respins-o din cauza lipsei de practici susținute de cercetare (2).
Desigur, pentru persoanele cu boală celiacă, sensibilitate la gluten non-celiac sau alergie la grâu, este necesar să se evite glutenul și produsele din grâu.
Cum să urmați dieta de burtă de grâu
Regulile dietei Wheat Belly sunt prezentate în cartea lui Davis, „Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Way Back to Health”, blogul său și în alte cărți „Wheat Belly”.
Principalele reguli ale dietei includ eliminarea alimentelor care conțin grâu, gluten sau alte cereale și concentrarea asupra unei diete pline de alimente întregi, neprelucrate. De asemenea, promovează exercițiile fizice regulate, deși nu sunt date recomandări specifice.
Deși dieta subliniază evitarea glutenului, Davis îi descurajează pe oameni să nu utilizeze alternative fără gluten, deoarece conțin amidonuri care presupun că promovează grăsimi, cum ar fi tapioca, porumbul, orezul și amidonul din cartofi.
Mancare de mancat
Dieta Burtă de grâu oferă o listă de alimente care sunt permise în dietă, inclusiv o imagine a piramidei alimentare Burtă de grâu, care se bazează pe carne, carne de pasăre și pește, urmată de legume, nuci, semințe și amidonuri fără amidon. . unele fructe.
În plus, pune accentul pe ascultarea semnalelor naturale ale foamei corpului, mai degrabă decât pe concentrarea pe dimensiunile porțiilor sau pe numărarea caloriilor.
Alimentele permise în dietă includ:
Deși dieta permite unele boabe care nu sunt din grâu, cum ar fi amarantul, quinoa și orezul, Davis sugerează eliminarea cerealelor în întregime din dietă pentru cele mai bune rezultate.
În plus, alimentele permise nu trebuie să conțină arome artificiale și ingrediente precum azotatul de sodiu, care se găsește în carne.
Alimente de evitat
Deși evitarea grâului este principalul obiectiv al dietei, multe alte alimente sunt, de asemenea, restricționate, cum ar fi:
De asemenea, cei interesați trebuie să respecte regulile specifice de hrănire descrise în cartea „Burta de grâu” pentru a obține rezultate optime. De exemplu, persoanele care tin dieta trebuie sa evite complet adaugarea zaharului si sa depaseasca pofta pentru a ajunge la o stare de detoxifiere.
Vă poate ajuta să slăbiți?
Deși Davis promite că această dietă va vindeca zeci de boli și afecțiuni, majoritatea oamenilor încearcă dieta pentru burtă de grâu pentru a slăbi.
Dieta încurajează consumul de alimente întregi, neprelucrate și evită o dietă occidentală care pune accentul pe alimentele sărăcite în nutrienți, bogate în sare, grăsimi și zahăr. În plus, identifică glutenul și grâul ca fiind principalele cauze ale creșterii în greutate și ale obezității (3).
Un studiu de revizuire care a inclus 13.523 de persoane a constatat că cei care au urmat o dietă fără gluten au avut un indice de masă corporală mai scăzut (IMC), circumferința taliei și niveluri mai ridicate de colesterol HDL (bun) comparativ cu cei care nu au evitat glutenul (4).