Studiu controversat care spune că carnea roșie și procesată nu este la fel de dăunătoare pe cât se credea anterior - BBC
Sursa imaginii, Getty Images
Marea majoritate a studiilor recomandă reducerea consumului de carne roșie.
Reducerea fripturii, a cârnaților, a chorizoului și a oricărei alte forme de carne roșie sau procesată este, pentru majoritatea oamenilor, o pierdere de timp.
Acesta este cel puțin ceea ce spune un raport (care nu este de acord cu principalele organizații de pe planetă), care afirmă că dovezile că acest tip de carne este dăunătoare sănătății sunt slabe și că riscurile pentru sănătate sunt puține.
Unii experți care au citit raportul au numit ancheta „riguroasă”.
Cu toate acestea, alții subliniază că această cercetare este "periculos ingvechi " și poate „pune populația în pericol”.
Ce anume include categoria de carne procesată?
Carnea roșie include carne de vită, miel, porc, vițel și carne de vânat. Sunt excluse puiul, rața și vânatul.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Carnea procesată a fost modificată fie pentru a-și prelungi data de expirare, fie pentru a schimba gustul.
Pentru a realiza acest lucru, este de obicei afumat, vindecat sau adăugat cu sare sau conservanți.
Carnea tocată pură (fără aditivi) nu se consideră procesată, dar slănina, cârnații, chorizo, salam, carnea murată, pateurile și șunca.
Sunt aceste alimente dăunătoare sănătății dvs.?
Una dintre principalele preocupări a fost în jurul cancer colorectal.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății a constatat în trecut că carnea procesată provoacă cancer.
El a mai spus că carnea roșie a fost „probabil cancerigen”, dar că dovezile erau limitate.
În Regatul Unit, de exemplu, se estimează că carnea roșie procesată cauzează aproximativ 5.400 de cazuri de cancer de colon pe an.
S-a sugerat că și carnea roșie este asociată probleme cardiace și diabet de tip 2.
Consensul științific este că consumul de multă carne roșie sau procesată este rău pentru sănătatea dumneavoastră.
Ce spune studiul?
Cercetătorii - conduși de universitățile Dalhousie și McMaster din Canada - au analizat aceleași dovezi pe care alți oameni de știință le-au evaluat anterior.
Sursa imaginii, Getty Images
Consumul de carne roșie mai puțin nu este doar o problemă de sănătate, animalele sunt o sursă excelentă de emisii de gaze cu efect de seră.
Descoperirile lor, publicate în Annals of Internal Medicine, sugerează că, dacă o mie de persoane taie trei porții de carne roșie sau procesată pe săptămână:
- într-o viață, ar exista șapte decese mai puține din cauza cancerului
- la 11 ani, ar exista patru decese mai puține din cauza bolilor coronariene
Și dacă în fiecare săptămână timp de 11 ani, o mie de oameni elimină trei porțiuni din:
- carne roșie, ar exista șase cazuri mai puține de diabet de tip 2
- carne procesată, ar exista 12 cazuri mai puține de diabet de tip 2
Riscurile raportate de studiu sunt, în linii generale, aceleași care au fost raportate anterior, dar interpretarea a ceea ce înseamnă ei este radical diferită.
Cercetătorii spun că:
- riscurile nu sunt atât de mari
- dovezile sunt atât de slabe, încât nu poți fi sigur că riscurile sunt reale
„Alegerea potrivită pentru majoritatea oamenilor, dar nu pentru toată lumea, este continuați consumul de carne„Bradley Johnston, unul dintre cercetători, a declarat pentru BBC.
"Nu spunem că nu există riscuri, spunem că există doar dovezi de siguranță scăzută a unei mici reduceri a cazurilor de cancer și a altor consecințe negative asupra sănătății ale reducerii consumului de carne roșie ".
Cum a fost primit studiul?
Statisticile au susținut modul în care a fost realizat studiul.