Rețete tradiționale O PARTE DIN MINE
Bucătăria moldovenească este puternic influențată de mâncarea tradițională a altor naționalități care trăiesc pe teritoriul său. În același timp, au fost încorporate unele elemente ale bucătăriei ucrainene, bulgare, găgăuzești și rusești, precum și elemente preluate cu câteva secole în urmă din bucătăriile greacă și turcă.
Ingredientele folosite în gătitul tradițional sunt: o mare varietate de legume precum roșii, ardei, vinete, varză albă, fasole, ceapă, usturoi, etc. etc ... Legumele sunt folosite pentru salate și sosuri; sunt gătite, condimentate, sărate și transformate într-o adevărată operă de artă culinară. Porumbul și făina de porumb dau o culoare specială alimentelor tradiționale precum supele, fursecurile, băuturile răcoritoare etc.
Mâncarea tipică a țării este „Mamaliga”, care este un terci de porumb cu o aromă delicioasă. Mamalinga este servită cu carne tocată, brânză, carne prăjită, smântână și care însoțește de obicei un alt fel de mâncare foarte bună, „Rachitura moldovanesca”, care este porc cu sos de ardei. Alte feluri de mâncare obișnuite sunt supa de pui, mai cunoscută sub numele de „Bors”, este o varietate de supă însoțită de legume, leguminoase și o varietate de carne, carne la cuptor sau chiftele la grătar. Un alt fel de mâncare remarcabil este „Galusile”, un fel de mâncare făcut cu orez, carne de porc și o varietate de legume, este un fel de mâncare fierbinte însoțit după gust. Multe feluri de mâncare din carne sunt la grătar peste cărbune. Dar înainte de a fi la grătar, carnea este condimentată corespunzător.