Rețete SHA sau alimente ca medicamente
Îmbunătățirea capacității de purificare și auto-vindecare a corpului este obiectivul cărții de rețete pregătită de medici, nutriționiști și bucătari din luxoasa clinică de wellness fondată de Alfredo Bataller.
Cerealele, leguminoasele, legumele, fructele, semințele, nucile și algele marine stau la baza dietei propuse de Sha Wellness Clinic, a cărei filozofie include cartea „Rețetele SHA pentru a trăi mai mult și mai bine” (Planeta). Pe baza principiilor macrobiotica moderna (care constă în aplicarea principiului echilibrului yin și yang la alimente), lucrarea ne aduce mai aproape de această dietă „sănătoasă, terapeutică și energică” prin 35 de rețete care sunt pregătite în clinica fondată de Alfredo Bataller. Începuturile, felurile principale, deserturile și băuturile sunt adăugate la alte rețete specifice (detoxifiază, scade colesterolul, slăbește sau mărește energia) și o secțiune finală cu rețete din diferite țări din lume, care au fost contribuite de diverși specialiști în macrobiotice de diferite naționalități.
De la un fel principal de tartar de somon, o versiune de guacamole sau budincile originale de orez la deserturi, cum ar fi coulant de fistic și înghețată de zmeură cu o placă de cacao. toate sunt destinate purificării corpului. În cartea de rețete nu vom vedea ingrediente precum carnea roșie, carnea albă, zahărul, lactatele sau alcoolul sau făina rafinată și nici nu apar alimente procesate. Da, vom vedea niște fructe de mare (puține) și niște pești, de preferință albi, potrivit bucătarului, Javier Díaz, în timpul prezentării cărții. A mânca sănătos nu înseamnă să te privești de anumite alimente, ci să le alegi bine. Astfel, autorii propun alegerea alimente integrale, proaspete și ecologice, locale și sezoniere, echilibrate și „care sunt cu adevărat alimente” sau ceea ce este același lucru, că este capabil să „furnizeze organismului elemente pentru nutriția sa normală”.