Gătit cu scoici cu fotografie

Conținutul articolului

Cum să gătești scoici acasă
Îngheţat
Cum se prăjește
Cât de gătit
Rețetă de scoici
Murat
salată
În coreeană
Supă
In cuptor
În sos cremos
Paste
În sos de muștar
File de scoici
Cum să gătești scoici - Sfaturi de la bucătar

Acest fruct de mare are beneficii de neprețuit, este bogat în proteine, iod, vitamine și minerale. Este mai puțin popular în bucătăria rusă decât creveții, midiile și rapurile obișnuite. Particularitatea acestui produs este în gustul său unic. Ce feluri de mâncare pot fi preparate de la acest rezident al naturii marine?

Cum să gătești scoici acasă

Aceste scoici sunt fierte, murate sau consumate crude. Trebuie să cumpărați, uitându-vă cu atenție la culoarea pulpei, ar trebui să fie gri, roz sau crem, miros pronunțat de mare. Numai locuitorii vii ai mării au voie să mănânce crud, coaja lor fiind întotdeauna închisă. Este mai bine să turnați carne cu suc de lămâie, ulei de măsline sau sos din aceste componente. Cum să gătești scoici acasă va fi descris mai târziu...

Îngheţat

Cochilii se strică rapid, deoarece sunt adesea înghețate imediat după pescuit. Acestea pot fi vândute în trei forme: cocktail de mare congelat, produse grele sau în ambalaje cu vid. Este mai bine să cumpărați ambalaje individuale. Este important să știți cum să gătiți scoici congelate pentru a le păstra proprietățile benefice și a nu ucide gustul rafinat. Decongelați moluștele numai la temperatura camerei, fără apă fierbinte și cuptor cu microunde, pentru a nu strica gustul.

Cum se prăjește

Creaturile familiei bivalve sunt pregătite rapid. Pentru cei care sunt interesați de modul de prăjire a scoicilor, există o instrucțiune simplă. Se poate prăji într-o tigaie sau la grătar. Este important ca fructele de mare să nu se atingă în timpul gătitului, este mai bine să folosiți măsline sau unt, produsul lactat va maximiza dulceața plăcută, este necesar să se prăjească pe ambele părți, până se rumenesc (vezi foto). Timpul total de tratament termic nu depășește 5 minute.

Cât de gătit

Singuri, acești locuitori ai mării sunt săraci în calorii. Cei care urmează o dietă strictă sau o dietă excepțional de sănătoasă ar trebui să știe cum să gătească scoici. Trebuie aruncate în apă clocotită, lăsate 3-4 minute. Pregătirea produsului este indicată de pierderea transparenței, carnea ar trebui să arate alb mat (ca în fotografie), apoi pot fi scoase din tigaie. Pentru a adăuga condimente, puteți adăuga diferite tipuri de sosuri.

Rețetă de scoici

Această delicatesă marină a câștigat popularitate datorită postului strict al bisericii. Credincioșii au încercat să suplinească lipsa de carne, dar și să-și sature dieta cu vitamine și gustoase, prin urmare au introdus cantități mari de moluște în meniu. Există mai multe rețete pentru scoici: supele sunt gătite cu pulpă, kebaburile sunt gătite, adăugate la salate, combinate cu alte fructe de mare, marinate cu o varietate de sosuri.

Murat

Puteți experimenta în siguranță cu marinate, oferindu-le accentele preferate. Puteți să marinati scoici cu oțet, lămâie, smântână, sos de soia, condimente orientale, vin. Puteți crea propria metodă de gătit, combinând diferite produse și obținând aroma perfectă. Este foarte important să alegeți condimente pentru a nu întrerupe gustul componentei principale.

oțet balsamic - 40 g;
ghimbir măcinat sau ras - 30 g;
coriandru - 1/5 din grindă;
ulei de măsline - 30 g;
scoici mari - 9 buc .;
usturoi - 0,5 căței.

Metoda de gătit:

Se amestecă oțetul, uleiul împreună. Tăiați mărunt usturoiul, tocați ghimbirul, rupeți coriandrul cu mâinile.
Se toarnă scoicile cu un amestec de ulei și oțet, se adaugă restul de componente, se amestecă bine.
Se lasă într-un loc rece o oră și jumătate, apoi se servește.

salată

Compatibilitatea bună a produselor a făcut din fructele de mare o componentă populară a multor feluri de mâncare diferite. Puteți găsi salate cu scoici pe Internet sau faceți una. Bazându-vă pe preferințele gustative ale caselor dvs. Principala garanție a gătitului cu succes va fi respectarea proporțiilor componentelor și pansamentul delicios, subliniind notele ingredientului principal.

carne de scoici - 400 g;
roșii cherry - 6 buc .;
Parmezan - 100 g;
suc de lamaie, ulei de masline pentru sos;
orice verde disponibil.

Metoda de gătit:

Se prelucrează scoici. Separați-le de coajă.
Tăiați roșiile în jumătate. Brânză rasă pe răzătoare fină.
Se amestecă toate produsele, se toarnă peste ulei vegetal cu suc de lămâie.
Se presară cu ierburi tocate, se amestecă.

În coreeană

Bucătăria asiatică și-a câștigat popularitatea în bucătăriile din țările CSI. Acest lucru se datorează condimentului și non-banalității felurilor de mâncare pe care le oferă. Scoicile coreene au mai multe variante în rețetele lor. Vă prezentăm unul care are o listă mică și accesibilă de produse și, în același timp, va face o gustare grozavă la orice masă tip bufet, banchet sau întrunire de familie...