Rețete sănătoase cu scoici și proprietățile acestora - Rețete sănătoase
Scoicile, numite și scoici, aparțin familiei pectinidelor. Locuiesc în toate mările și sunt mai abundente în Caraibe decât în Pacificul tropical.
Locuiesc pe funduri nisipoase și pe pajiști și platforme de plante marine, pe funduri dure sau moi.
Spre deosebire de majoritatea bivalvelor, scoicile rătăcesc și se propulsează departe de apă prin închiderea bruscă a cochiliei superioare. Se hrănesc cu planctonul pe care îl filtrează
Pe piață, scoicile pot fi găsite proaspete în coajă, proaspete curate, curate congelate și conservate. Acestea sunt clasificate după mărime și, la fel ca creveții, cele mai mari sunt mai scumpe. Porția comestibilă este de 25%.
Proprietățile nutriționale și vindecătoare ale scoicilor
Scoicile sunt bogate în proteine: 19 g. În ceea ce privește celelalte date nutriționale, acestea conțin: Grăsimi: 0,9 g * carbohidrați: 0 g * * la 100 g de substanță comestibilă.
La fel, scoicile sunt o sursă magnifică de vitamina B12, necesară pentru ca organismul să neutralizeze homocisteina, un aminoacid care poate deteriora pereții vaselor de sânge.
Un nivel crescut de homocisteină este, de asemenea, asociat cu osteoporoză. Un studiu recent a arătat că osteoporoza afectează mai multe femei cu deficit de vitamina B12.
Această substanță este deosebit de importantă pentru persoanele care nu mănâncă carne roșie.
Scoicile sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, iar consumul lor regulat crește densitatea osoasă, reglează sistemul nervos și menține inima sănătoasă.
Pe scurt, se poate indica faptul că scoicile sunt:
Sarac in calorii si grasimi, ideal pentru dietele sarace in calorii.
Bogat în magneziu, esențial pentru toate celulele și al cărui deficit este legat de astm, diabet și osteoporoză.
Sursă bună de vitamina B12 pentru protejarea arterelor și oaselor.
Consumul regulat ar putea preveni cancerul de colon.
Rețete sănătoase cu scoici
Rețetă sănătoasă de scoici # 1: scoici pe un pat de tăiței
Ingrediente (4 persoane)
115 g taitei de orez
2 linguri de unt
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 vârf de boia
1 lingură de arahide (arahide, arahide) sau ulei de floarea soarelui, plus încă puțin pentru vopsire
2 linguri de pastă de curry verde
2 linguri de apă
2 lingurițe sos ușor de soia
2 ceapă de primăvară (ceapă de primăvară sau verde) julianned, și încă câteva felii, pentru garnitură
12 scoici fără scoici
Gatiti taiteii intr-o oala cu apa clocotita 1 ’/ z minute, sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand sunt fierte. Clătiți cu apă rece și scurgeți bine.
Între timp, topește untul într-o cratiță. Călește usturoiul la foc mic, amestecând, 1 minut. Se adauga boiaua si se rezerva.
Încălziți un wok la foc mare. Se toarnă uleiul și se încălzește 30 de secunde. Se adaugă pasta de curry, apa și sosul de soia și se fierbe. Adăugați tăiței și lăsați-i să se încălzească, amestecând ușor. Se adauga arpagicul, se ia de pe foc si se tine fierbinte.