Rețete japoneze Cum se pregătește Miso nikomi udon Taka Sasaki
DESCOPERĂ această selecție de produse japoneze pe care am pregătit-o. În acest fel, îți va fi mai ușor să găsești ceea ce ai nevoie pentru a pregăti rețetele.
Acesta este un fel de mâncare de iarnă realizat cu o varietate de miso negru de soia, care este o specialitate din Nagoya. Miso-ul este diluat într-un bulion dashi și plasat într-o oală mare de lut fierbinte. Udonul se fierbe apoi în acest bulion sărat, împreună cu bucăți de pui, tofu prăjit și praz. Pentru a face acest fel de mâncare mai hrănitor, se adaugă un ou crud când tocanita este foarte fierbinte și spre sfârșitul gătitului.
Acum, că frigul începe aici, în Spania, vrei o rețetă gustoasă și fierbinte, cum ar fi nikomi udon miso, sunt sigur că o să-ți placă și acum nu ai nicio scuză să o prepari singur:
Reteta medicala
Ingrediente:
450 cc dashi
2 linguri mirin
1 și 1/2 linguri miso roșu
1 lingură miso alb
100 gr udon
50 gr pui
1 bucată de tofu prăjit
30 gr ciuperci shimeji
30 gr arpagic
1 ou
Pregătirea/Pașii
Încălzim tigaia fără ulei și marcăm pulpa de pui de partea de piele. Când carnea este aurie, o răsucim astfel încât cealaltă parte să se rumenească și apoi o scoatem de pe foc.
Încălzim apa cu sare și albim spanacul. Când își schimbă culoarea, le scoatem din apă și le punem într-un castron cu apă și gheață, astfel încât gătitul să se oprească.
Scurgem bine spanacul, le uscăm cu hârtie de bucătărie sau o cârpă și le tăiem în porții de aproximativ patru centimetri.
Curățăm ciuperca shimeji.
Tăiați prazul la un unghi de 45º și lungime de doi centimetri.
Tofuul prăjit îl tăiem în formă de triunghi.
Tăiem coapsa de pui în mușcături.
Într-un castron, puneți mso mirin, puțin dashi, miso mixt și hatcho miso și amestecați până se dizolvă.
Încălzim dashi-ul și când începe să fiarbă adăugăm mușcăturile de pui și lăsăm să fiarbă câteva minute.
Adăugați udonul crud și când bulionul fierbe din nou adăugați miso-ul dizolvat și amestecați-l bine.
Punem toppingul. Mai întâi ce durează mai mult să gătești. Tofu prăjit, ciupercă shimeji, praz feliat și spanac.
În cele din urmă adăugăm oul și îl fierbem acoperit timp de trei până la patru minute, în funcție de tipul de udon folosit.
26 de comentarii
Bianca
14 septembrie 2018 @ 15:11:51
Răspuns
Buna ziua! Te urmez foarte atent. Am fost întotdeauna pasionat de bucătăria japoneză și să călătoresc acolo în luna mai a fost un vis și mâncarea ... . nu mă mai puteam bucura. O întrebare despre miso-ul roșu. Am orez miso și hatcho miso, care dintre cele două este? Sunt ecologice. Una este ca pastele, iar cealaltă mai lichidă. Mulțumesc pentru timpul acordat
Diana
02 septembrie 2018 @ 04:14:49
Răspuns
salut taka ... pagina ta și rețetele foarte bune ... apare cu mai multe videoclipuri.
Laura
12 decembrie 2017 @ 06:20:18
Răspuns
Buna! Vă mulțumim pentru rețete. Îmi este atât de dor de mâncarea japoneză și am învățat doar câteva rețete când am trăit acolo. Cum prepari tofu prajit? Am folosit mereu proaspete și l-am lăsat să se gătească cu bulion pentru a absorbi aroma.