Rețete de pâine REȚETE cu Rețete FLOW 2020

Pâine cu coca

360 de aluat deja pregătit
800 de grame de făină de pâine
560 grame de apă
2 grame de drojdie
15 grame de sare

Pâine naan

250 mililitri de lapte
100 de grame de unt
Zahar dupa gust
putina sare
10 grame de drojdie
500 de grame de făină de pâine
3 căței de usturoi, zdrobiți

Cum se face pâine de casă

Prepararea pâinii de casă a devenit una dintre creațiile vedete din ultimii ani. De asemenea, este adevărat că există încă mulți care consideră că este un preparat dificil sau complicat. Rețineți că, pentru a face pâine, aveți nevoie doar de făină, drojdie și apă ca ingrediente principale. În funcție de tipul de pâine pe care doriți să-l gătiți, veți avea nevoie de un tip de făină sau altul, mai multă sau mai puțină apă ... fiecare tip de pâine are propria rețetă. Oricum, cu timp, răbdare și învățare puteți ajunge să faceți o pâine de casă în condiții bune.

Problema vine atunci când se aud cuvintele „aluat”. Pe scurt, aluatul este un proces în care făina amestecată cu apă este lăsată să fermenteze pentru o perioadă de 4-5 zile, care trebuie alimentată în amestec cu mai multă făină și apă, urmând instrucțiunile sale. Este clar că, cu cât aveți mai multă experiență în lumea pâinii, cu atât mai bine, dar este la îndemâna tuturor să puteți face aluat ușor, aveți nevoie doar de timp și răbdare. Oricum, nu vă faceți griji, deși diferența dintre pâinile făcute cu aluat este foarte diferită, vă puteți face pâinea fără aluat.

În plus, în zilele noastre, există multe rețete pentru a face o pâine rapidă de casă, puteți urmări rețeta ocazională ușoară de pâine pentru începători sau pentru persoanele care sunt introduse în acest subiect, am trecut cu toții prin acest proces. Întotdeauna am spus că a face pâine nu este dificil, dar a face pâine bună de casă are firimiturile și niciodată mai bine spus.

Cum se face pâine în cuptorul de acasă

O altă problemă pe care o găsim de multe ori când vrem să facem pâine este cuptorul. Ne uităm la profesioniști și credem că fără un cuptor ca al lor nu vom obține niciodată cea mai bună rețetă de pâine de casă.

Personal, nu am avut niciodată un cuptor profesionist sau în poziția de a face pâine, totuși, trebuie să vă spun, că am produs întotdeauna pâine destul de decentă, așa că nu vă faceți griji, puteți face rețetele dvs. de pâine indiferent de cuptor tu ai. Fiecare cuptor funcționează diferit, așa că vă recomand că, chiar dacă urmați instrucțiunile din rețetă, să aruncați o privire (evitând deschiderea continuă a ușii cuptorului).

Paine integrala

Făinurile din cereale integrale, spre deosebire de cele albe, sunt obținute din cerealele integrale, prin urmare, conservă mai bine substanțele nutritive și proprietățile. Pâinea integrală de grâu se face la fel ca orice altă pâine. Singura diferență este că făina sau amestecurile de făină care au fost utilizate pentru preparare sunt întregi. De asemenea, este ceva mai scump decât făina normală.

Pâine Calatrava

Pâinea Calatrava este tipică comunității spaniole din Murcia. Cuvântul pâine este folosit în acest preparat datorită formei pe care o ia odată gătită și datorită utilizării cuptorului, deoarece este un desert care se mănâncă rece. Se face prin înmuierea pâinii într-un amestec de ouă bătute și lapte (de obicei aromat cu puțină scorțișoară și coajă de lămâie) până devine moale. Se toarnă într-o matriță (cu sau fără caramel) și se gătește la cuptor. Rezultatul este un set de desert cu textura unei budinci sau flan.

pâine de secara

Secara este o plantă din familia ierbii. Boabele sale sunt folosite pentru a face făină, din care provine pâinea de secară.

Pâinea de secară este o pâine făcută, după cum spune cuvântul său, cu făină de secară. Pe lângă faptul că este comestibil timp de câteva zile, este caracteristic și pentru faptul că este mai închis la culoare, având o aromă mai intensă și amară (de aceea uneori se folosesc condimente pentru a-i înmuia aroma) și pentru a avea o firimitură ceva mai compactă. Este bogat în fibre dietetice.

În cele din urmă, pâinile făcute cu făină de secară nu cresc sau pufnesc atât de mult în timpul fermentării, deoarece au o cantitate mai mică de gluten decât făina albă, din acest motiv, acest tip de pâine este mai dens. Dovada este că, dacă folosiți un prăjitor de pâine pentru a-l prăji, va dura mult mai mult timp până la prăjit decât o bucată de pâine cu făină albă.

Pâine cu vrajă

Spelta, din care se face făina de speltă, este un alt tip de făină folosit astăzi pentru prepararea pâinii. Are o aromă oarecum intensă, dar este mai hrănitoare, are mai multe fibre și proteine și mai puține calorii decât făina normală. Cu această făină se face pâinea de spelta.