Rețete cu carne de vită, cele mai delicioase 25 de gătit ușor
Rețetele preferate de carne de vită la masa mexicană.
Cele 25 de rețete cu carne de vită
pentru a vă încânta familia.
Carnea de vită este unul dintre alimentele de bază din dieta mexicanilor, prin urmare, există multe și variate rețete cu carne de vită însoțit de diverse ingrediente. Îți împărtășim cele mai delicioase și originale pentru ca tu să le savurezi cu familia ta. Ia-ti notite!
Carne de vită în dieta mexicană
Există multe modalități de a prepara carnea de vită, ceea ce o face una dintre cele mai populare și consumate de mexicani.
Potrivit statisticilor din Mexic Meat Council, Mexicul se află pe locul 6 în consumul de carne de vită la nivel mondial, după Argentina, Brazilia, Statele Unite, Turcia și, respectiv, Africa de Sud.
Și conform datelor de pe portalul El Economista, carnea de vită este unul dintre principalele produse de valoare din sectorul agricol, investind aproximativ 110 milioane de hectare dedicate producției de animale.
Știai deja? Mexicul este una dintre țările care consumă cel mai mult carne de vită la nivel mondial.
Cele mai utilizate tipuri de tăieturi
Acestea sunt cele mai utilizate tăieturi pentru prepararea rețetelor cu carne de vită:
- Gât: folosit la fabricarea tocanelor și bulionelor.
- Friptură sau friptură: se folosește pentru tocănițe, pâine și carne măcinată.
- Coastă: pentru bulionuri.
- Cruste: folosite la prepararea cărnii la grătar, la cuptor sau la grătar.
- Filet sau mignon: carne folosită la gătit pe grătar, în cuptor sau pe grătar.
- Loin: carne suculentă și fragedă pentru a face friptură de vită.
- Espaldilla: este masa din care se extrage carnea și fripturile. Se prepară ca carnea de vită măcinată.
- Fusta: croiala care poate avea putina sau multa grasime, in functie de daca este extrasa cu os. Aici se prepară salpicón.
Sfaturi pentru a mânca carne într-un mod sănătos
- Evitați să consumați mai mult de 500 g de carne de vită pe săptămână, conform recomandărilor OMS.
- Încercați să nu expuneți carnea la foc, deoarece temperaturile ridicate pot favoriza apariția substanțelor legate de cancer.
- Carne organică: există certificări care garantează că carnea de vită este de o calitate mai bună și cu un proces mai sănătos pentru mediu. Deci, vă verificați produsele și locul în care le cumpărați.
- Evitați consumul de carne saturată cât mai mult posibil, deoarece acesta este cel care conține mai multe grăsimi saturate care afectează arterele și produc colesterol.
- Mâncați întotdeauna carne de vită cu o garnitură. Cele mai recomandate sunt porțiile de legume. De asemenea, vă puteți scălda tăieturile în lămâie pentru a le promova digestia.
- Asigurați-vă că carnea este întotdeauna bine gătită, deoarece carnea crudă poate provoca intoxicații bacteriene.
- Carnea ar trebui să fie ideală la 70 de grade. Atunci când capătă o culoare cenușie înseamnă că este gata de consum.
- Nu păstrați tocanele de vită mult timp, deoarece își pierde proprietățile și poate genera substanțe cancerigene.
Încercați să consumați rețete cu carne de vită însoțite de o garnitură bogată în legume.
Curiozități despre carnea de vită
- Costul cărnii de vită crește în sezonul uscat, din cauza lipsei de iarbă și, prin urmare, de puțină hrană pentru hrănirea animalelor mari.
- Pânzele sunt mai bune pentru a mânca carne de vită decât furculițe, deoarece, atunci când o înțepi, își pierde sucul și, prin urmare, aroma.
- Garniturile preferate pentru a însoți o friptură bogată sunt piureul de cartofi și crema de spanac.
- Fripturile mai groase necesită mai puțină căldură, deoarece gătitul unei fripturi mai groase la căldură mare va face ca exteriorul să ardă cu mult înainte ca interiorul să fie suficient de gătit.
- Experții recomandă să lăsați carnea să se odihnească înainte de a o servi, acest lucru va ajuta sucurile de carne să se retragă și să rămână în interiorul cărnii și nu pe farfurie.