REȚETE - Cele mai sănătoase cinci semințe cum să le includeți în dieta dvs. fără să vă dați seama
- Importanța lor nutrițională este invers proporțională cu dimensiunea lor și acum se confruntă cu un adevărat boom.
Ocupă spațiu, sunt versatile și mai ales sunt gustoase. De câțiva ani șilumea semințelor se dezvăluie ca un plus nutrițional cu care ne putem completa unele dintre mesele noastre, indiferent de tipul dietei pe care o urmăm, valorificând la maximum aceste calități care le-au făcut un element esențial al cămarilor noastre.
Unele dintre ele ni se par familiare pentru că au făcut parte din copilăria noastră, dar altele, din origini mai îndepărtate, sunt pretinse ca un mod sănătos de încorporăm minerale și oligoelemente în corpul nostru fără a renunța la texturile și aromele sale. Toate acestea încărcate în dimensiunile lor mici, care le fac accesibile oricărui tip de palat și cu care să arate că acești mici mari aliați trebuie să ne însoțească zilnic.
Chia
Deși numele său științific este Salvia Hispánica, nu are prea mult de-a face cu țara noastră. Originar din America Centrală, chia a fost o parte fundamentală a cărților de bucate ale civilizațiilor precolumbiene, care au cultivat această plantă pentru a obține semințele sale substanțiale. Bogat în fibre, care reprezintă 34% din semințe și în acizi grași nesaturați precum Omega-3, care reprezintă 30% din total, chia poate fi utilizată întreagă sau măcinată, adăugând-o la salate, iaurturi sau cartofi prăjiți. De asemenea, este foarte bogat în calciu (are de cinci ori mai mult acest mineral decât laptele integral) și de trei ori mai mult fier decât spanacul, așa că nu ar trebui să vă lipsiți de virtuțile sale gastronomice.
Dovleac
Toată viața noastră am consumat popularele semințe de dovleac ca aperitiv, până când ne-am dat seama de bijuteria nutrițională care este ascunsă în inima acestor enorme cucurbiți. Atât fierte cât și prăjite, semințele de dovleac pot fi folosite în multe feluri de mâncare, deși datorită dimensiunii lor, este mai practic să le adaptați la salate sau garnituri care sunt sotate, ca în bucătăria asiatică sau pur și simplu răsfățându-vă să vă bucurați de ele în timp ce urmăriți un film sau un joc de fotbal.
Încărcat cu proteină, Cu 22% din greutatea totală și carbohidrați (54%), semințele de dovleac oferă, de asemenea, grăsimi sănătoase și o doză importantă de minerale, cum ar fi calciu, potasiu sau zinc. Ca un plus, putem adăuga încărcarea sa de triptofan, un aminoacid care favorizează somnul și a cărui relație cu zincul îl face să devină serotonină și melatonină, perfectă pentru reglarea ritmurilor somnului. Apropo, dacă preferați să nu trebuie să le „mâncați” și să le descoperiți diferit, ar trebui să știți că în unele țări din Europa Centrală, precum Austria, Slovenia sau Croația Balcanică, acesta este procesat sub formă de ulei, care este utilizat ca pansament pentru multe feluri de mâncare și care are chiar și IGP sub denumirea de origine a uleiului de semințe de dovleac din Stiria în Slovenia.