Rețetă sănătoasă Pâine de casă cu aluat Dra

Această pâine de casă

Această pâine de aluat de casă nu numai că vă va fermeca, ci vă va distra și. În plus, atunci când o preparați, veți aprecia munca tuturor brutarilor care ne oferă pâine artizanală de o calitate superioară care concurează cu dificultate cu pâini mult mai puțin hrănitoare.

Acest tip de pâine, deși este mai laborioasă, este mai sănătos și mai hrănitor decât alte pâini din mai multe motive.

Este o rețetă foarte ușoară, dar trebuie să organizați orele înainte de a o începe. De obicei o fac după-amiaza și o las gata să se coacă a doua zi. Profit de timpul de odihnă al aluatului pentru a face alte lucruri sau pentru a găti pentru restul săptămânii.

Pâine de casă cu aluat: avantaje

Este digerat mai bine, deoarece bacteriile de drojdie inițiază digestia amidonului cerealelor pe care le folosim.
Deoarece această pâine conține mai mulți lactobacili, se produce mai mult acid lactic, facilitând digestia și absorbția mineralelor precum potasiul, magneziul și zincul, care sunt esențiale pentru a menține sistemul imunitar în stare bună.
Sunt pâini cu mai puțin gluten, deoarece în timpul fermentației o parte din această proteină este transformată în aminoacizi.
Există studii care susțin că aceste pâini au un indice glicemic mai mic, mai ales dacă sunt făcute cu făină de calitate. Adică, crește mai puțin valorile zahărului din sânge și, prin urmare, ar avea nevoie de mai puțină insulină pentru a fi metabolizate.
Pâinea cu smântână este mai satisfăcătoare, deci este ideală pentru persoanele care doresc să slăbească.

Această rețetă necesită câteva momente de odihnă care sunt importante pentru ca pâinea dvs. să fie delicioasă. Rețetele cu aluaturi de acest tip au nevoie de timp pentru ca fermentanții să acționeze. Nu te grăbi și bucură-te de el.

Pâine de casă cu rețetă de aluat

Înainte de a începe să preparați această pâine, aveți nevoie de cel puțin 5 zile pentru a vă face aluatul amestecând făină și apă. Este ceva foarte ușor, dar necesită timp. O făceam în fiecare zi cu explicațiile pe Instagram ale lui Paulino de Pan de Lirio, ale cărui produse îmi plac. Vă arăt procesul în acest videoclip:

Ingrediente pentru o pâine mare

510 gr de făină forțată (în acest caz am pus 300 g de făină de spelt și 210 de făină forțată)
330 cmc de apă rece
10g sare
180 g de aluat pe care îl vom activa cu aceeași cantitate de făină (aproximativ 80 g) ca de apă (80 ml)