Rețetă sănătoasă 100% vegană salată rusească

Pe timp de căldură pare proaspăt și o opțiune excelentă de a mânca este salata rusească. Este un fel de mâncare ușor de preparat și transportat. Inițial această salată include ton, dar astăzi vreau să vă împărtășesc o versiune a Salată rusească 100% vegană.

Ai citit bine! Nu vom folosi alimente de origine animală în acest fel de mâncare. Salata rusească este acoperită cu maioneză, un dressing bogat în grăsimi din ulei și ou. În această propunere vom înlocui maioneza cu o versiune vegană și cu conținut scăzut de grăsimi, iar tonul va fi înlocuit cu naut.

Ingrediente (aproximativ 4 porții)

Pentru salată:

• 1 cana morcov tocat
• 1/2 cană mazăre
• 1 cană de fasole verde, tocată
• 3/4 cană cartofi tăiați cubulețe
• 1 cană de naut gătit

Pentru maioneza vegana

• O jumătate de baton de tofu (aproximativ 170 de grame)
• Sare
• Piper
• Curcumă
• Sucul unei jumătăți de lămâie
• Opțional: jumătate de linguriță de oțet și jumătate de muștar

Pregătirea

1. Așezați apa potabilă într-un castron și puneți-o în congelator pentru a permite apa să se răcească.
2. Într-un recipient, fierbeți morcovii, cartofii, mazărea și fasolea verde timp de aproximativ cinci minute.
3. Într-o strecurătoare, scurgeți legumele fierte și scufundați-le în vasul cu apă rece pentru a opri gătitul.
4. Strecurați din nou legumele, adăugați nautul și „maioneza”. Amesteca bine.
5. Serviți cu biscuiți, pâine prăjită, pâine prăjită sau orice doriți. Puteți însoți cu felii de avocado sau cu puțin ulei de măsline.

---