Rețeta perfectă RATATOUILLE, ușoară și sănătoasă

Rețeta perfectă de ratatouille, ușoară și foarte sănătoasă

VOTĂ ACESTĂ REȚETĂ

Ingrediente pentru ratatouille

PORȚII: 6 CALORII: 38 kcal. BUCATARIE: franceză TIP DE REȚETĂ: Primul curs

Astăzi vom pregăti Rețetă de ratatouille Stil Pixar. Trebuie să mărturisesc că m-am îndrăgostit de film și nu știu de tine, dar mi-a făcut gura apă când am văzut rețetele care erau pregătite acolo și am fost mereu curios să știu cum este pregătită acea cunoștință reteta de legume, Ratatouille.

Am descoperit recent rețetă originală de ratatouille de la celebrul bucătar Gusteau și nu ne-am putut abține să-l aducem pentru a încerca. Este o rețetă pentru Legume la cuptor delicios, care îi va ajuta pe copii să intre în lumea legumelor (vă recomandăm, de asemenea, să încercați Vinete umplute si Dovlecei umpluti).

INDICE DE CUPRINS

Cum se face ratatouille

Pregătim sosul de legume pentru Ratatouille

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, tăiați ceapa în inele mari și fierbeți la foc mic.
Tăiați ardeii cubulețe, usturoiul felii subțiri și adăugați-l la ceapă, împreună cu cimbru și 2 din cele 3 crenguțe de rozmarin (rezervăm unul) și o jumătate de cutie de roșii decojite. Punem vinul roșu și lăsăm toate acestea să fiarbă cel puțin o jumătate de oră până când totul, în special ardeiul, este bine gătit. Dacă este necesar adăugăm puțină apă dacă sosul este redus prea mult.

Tăiem legumele

În timp ce sosul de ardei fierbe, tăiați dovleceii și vinetele în felii subțiri.
Opărim roșiile făcând o crestătură în bază pentru a le curăța ulterior ușor. Odată ce îndepărtăm pielea, le tăiem și felii subțiri împreună cu restul legumelor.

Mergem pe Ratatouille

Încălzim cuptorul la 180ºC. Pregătim un vas potrivit pentru cuptorul cu margini înalte, periat cu ulei.

Odată ce avem sosul, trecem legumele prin blender, până obținem un sos fin și omogen. Dacă preferăm, îl putem trece printr-un chinez pentru a-l face și mai fin. Condimentați și adăugați un strat de sos la baza tăvii. Păstrăm restul de sos păstrându-l cald pentru momentul servirii.

Așezăm feliile de legume în spirală și vertical, începând de la marginea tăvii și spre centru într-o spirală, alternând diferitele tipuri de legume și culori.

Coacem legumele

Condimentați legumele, udați-le cu ulei de măsline și așezați crenguta de rozmarin proaspăt, acoperind totul cu folie de aluminiu.

Ne ducem la cuptor, cu raftul în partea de jos a cuptorului, timp de 45 de minute, sau până când legumele sunt foarte fragede. După acest timp, îndepărtăm folia de aluminiu și mai lăsăm încă 15 minute, asigurându-ne că nu arde. Închidem cuptorul și scoatem șobolanul.

Cum să plătiți Ratatouille

Pentru a servi Ratatouille punem pe farfurie o bază de sos de legume, niște frunze de busuioc și apoi o grămadă de legume prăjite. Udăm cu puțin ulei de măsline și câteva frunze de busuioc.