Rețetă pentru supă de ceapă gratinată cu tarhon; Bucătărie alternativă

Postat de MMar | 12 martie 2020 | Supe și creme | Două

rețetă

ANUNȚ: Abțineți-vă dacă nu vă place ceapa deoarece puține rețete au la fel de multă cantitate ca aceasta, nici măcar infuziile clasice recomandate pentru răcelile cu miere și lămâie.

supa de ceapa, Gratinat sau nu, este un fel de mâncare de origine medievală și umilă pe baza acestui bulb, bulion și pâine din ziua precedentă. A devenit popular în Franța în secolul al XIX-lea într-o versiune mai rafinată: cu ceapa confitată cu puțin unt, adăugând vin alb sau coniac și terminând cu o felie bună de brânză Gruyère gratinată pe o felie de pâine crustă.

Cu multe ceapă ca ingredient principal, putem găti diferite versiuni ale acestei rețetea și dă-i atingerea noastră personală. Am adăugat tarhon și folosim pâine de secară de la o brutărie electrică.

tarhon (Artemisia dracunculus) este acea plantă aromatică digestivă cu aromă de anason. Deși mai puțin cunoscut decât altele precum oregano, busuioc, cimbru sau rozmarin, este foarte apreciat în bucătărie. Se folosește puțină cantitate și fără ea nu ar exista sos de béarnaise. În bucătăria mea este esențial la Crăciun, în rețeta americană de mustar.

Vă încurajez să încercați această rețetă, mai ales dacă vă regăsiți brusc cu o mulțime de ceapă acasă.

Aceasta este reteta de supa de ceapa gratinata cu tarhon pas cu pas:

Ingrediente

  • 6 cepe frumoase
  • 2 linguri de unt. Puteți folosi uleiul de măsline perfect, dar untul îi conferă o notă cremoasă și confitată specială. Ar fi, de asemenea, exotic cu uleiul de cocos extravirgin
  • 1,5 litri de bulion după gust. Am folosit un bulion de naut. Se poate folosi bulion de legume sau de pasăre. Cu cât va fi mai multă cantitate, cu atât va rămâne mai lichid, dar este vorba despre pâinea care poate sta pe ceapa și nu se poate scufunda. Rețeta este mai cremoasă, aproape ca un sos. Unele rețete necesită o lingură de făină pentru a câștiga în greutate, dar nu este necesar cu aceste măsuri.
  • Câteva felii de pâine din ziua precedentă. Ne folosim pâinea integrală de grâu în felii subțiri
  • Brânză Gruyère, conform meselor și câte felii doriți să puneți. Soțului meu îi place gratinul aproape mai mult decât supa în sine ?
  • 2 linguri de tarhon uscat. Puteți folosi o grămadă de tarhon proaspăt, dar dacă nu îl aveți cultivat în grădina dvs. aromată, acesta nu este de obicei vândut pe piețele spaniole.
  • sare si piper
  • Opțional: un strop de coniac sau vin alb. Nu îl punem, cu atingerea gustului de tarhon este suficient