Rețetă pentru gazpacho

Gazpacho (gazpacho în spaniolă, gaspacho în portugheză) este o supă rece făcută din ingrediente reci, tradițional din sudul Spaniei și din Portugalia. Cunoscut și sub denumirea de „gazpacho andaluz” pentru a-l diferenția de „gazpachos” care nu sunt supe reci. Cuvântul "gazpacho" înseamnă inițial "amestec" și este o rețetă foarte frecventă în diete cu scopul de a pierde în greutate.

rețetă

Ingrediente ale rețetei pentru gazpacho

Din cele mai vechi timpuri, gazpacho a fost o versiune rece a supelor de usturoi, adică are ca ingrediente de bază pâinea, apa, uleiul de măsline, usturoiul, piperul, roșiile și sarea. Uneori, singur, ca în gazpacho din Extremadura sau cu alte ingrediente adăugate pentru a-i da aroma, cum ar fi oul fiert în gazpacho din Cordova. Când serviți, puteți adăuga crutoane.

Printre cele mai primitive ingrediente se numără migdalele (în varianta numită ajoblanco din Granada și Malaga) sau portocala amară (Sevilla) sau făina de fasole uscată. În mod tradițional, la „ajoblanco” puteți adăuga struguri.