Rețetă obrajilor de porc Rețeta lui Sergio

Unul dintre tocanite preferatele tatălui meu sunt obrajii înăbușiți. Obrajii se găsesc din vițel, porc sau miel, de data asta i-am făcut porc care sunt mai mici și după părerea mea au un gust mai blând decât vitelul.

Când folosiți vin, de exemplu în această rețetă este un ingredient principal, este important să fie de calitate. Dacă adăugăm un vin de proastă calitate, acesta va apărea în tocană.

În ceea ce privește sosul, îl putem trece sau lăsa cu bucățile de legume, care este deja pe gustul tuturor. Dacă îl vom trece, va fi mai legat. Și ca o parte vă recomand câteva cartofi prăjiți buni.

Este tipic reteta de Craciun dar iti recomand sa o consumi in afara sezonului pentru ca atunci cand vine Craciunul trece prin acoperis (ca orice) le poti cumpara si cu 1 luna inainte si le poti congela, te asigur ca vei economisi mult.

Primul lucru pe care îl vom face este să curățăm tampoanele pentru obraz. Acestea au o „rețea” pe care trebuie să o îndepărtăm, deoarece la masă este foarte incomodă și este de preferat să le scoatem anterior. Cu ajutorul unui cuțit și cu mare pricepere le îndepărtăm încetul cu încetul, dacă măcelarul nostru ne îndepărtează, atunci perfect.

---