Trucul lui Heston Blumenthal pentru ca toate vinurile să aibă un gust bun GQ Spania
Bucătarul din Rața Grasă, distinsă cu trei stele Michelin, deține cheia ridicării oricărui vin fără a fi nevoie să toarnă fructe sau să le amesteci cu sifon.
Diferența dintre un vin bun, unul obișnuit și unul rău nu este neapărat în regiunea din care provin (există vinuri bune și rele peste tot în lume). Dar da în gust. Vinurile proaste tind să fie mai amare, acide și chiar puțin rânce; cele bune sunt puțin mai subtile și ușor de savurat. Din păcate, vinurile bune tind să aibă un preț mai mare și, dacă aveți un buget, va trebui să vă mulțumiți cu unul rău de mai multe ori.
Dar suntem în noroc: Heston Blumenthal, un bucătar cu trei stele Michelin, are un truc pentru a îmbunătăți instantaneu gustul oricărui vin, nu este nevoie să-l îmbraci cu kilograme de fructe sau să-l transformi într-un tinto de verano.
În timpul unui interviu, acest bucătar care este renumit pentru experimentele și creațiile sale gastronomice dezvăluie că a trăit o epifanie: o revelație culinară care ți-a schimbat experiența de vin și are puterea de a transforma un pahar rău într-unul bun, sau măcar să te facă să știi mai bine.
Bucătarul britanic mărturisește că a descoperit trucul în timp ce făcea un experiment. Potrivit lui Blumenthal, trebuie să bei ceva din vinul tău în timp ce „îți imaginezi ceva ce iubești”; apoi ia o a doua băutură imaginându-ți „ceva ce urăști sau îți displace”. Ar trebui să observați imediat o mare diferență. Potrivit bucătarului, vinul ar trebui să pară mai amar în cea de-a doua băutură și, în plus, există un motiv științific pentru aceasta.