RETETA MEDICALA; Caki Hummus - La masa contelui
Săptămâna aceasta vrem împărtășește cu tine o rețetă simplă și practică pentru moment, că vine vara. Este un humus de naut și curmale; o rețetă simplă de origine semitică, dar cu această ocazie specială, am adăugat încă câteva ingrediente, ca ideea posibilităților pe care le puteți face cu această rețetă, Când adăugăm un kaki, l-am făcut și cu avocado, cu rezultate similare.
Evident, timpul a trecut între momentul publicării și momentul rețetei originale, iar în acest moment nu suntem în sezon pentru caști, dar vrem să transmitem mai mult ideea sau tehnica humusului decât această rețetă specială.
Originea rețetei
Acest fel de mâncare este foarte popular în tot Orientul Mijlociu și în Marea Mediterană, Deși fiecare loc are propriile sale particularități, ceea ce face ca cel consumat în Grecia să fie foarte diferit de cel găsit în lumea arabă și în Israel. În arabă, hummus înseamnă pur și simplu „naut”, deși pentru lumea arabă, este de obicei indicat ca Hummus bi tahina, scris ca حُمُّص بطحينة (ḥummuṣ bi ṭaḥīna), adică năut și pastă de susan, sau musabbaha.
Acest lucru ne spune că ne confruntăm un fel de mâncare a cărui origine se găsește în lumea semitică din Orientul Mijlociu, care ajunge la noi europenii și Africa de Nord prin diasporele evreiești și invaziile musulmane din Evul Mediu.
cu toate acestea, ideea de a combina un hummus cu alte ingrediente nu este a noastră; dacă nu, care este versiunea noastră de hummus de mango pe care prietenul nostru și bucătarul Sebastian Simón, Gourmet ca mine .
Ingrediente pentru prepararea humusului caki
- Barca de naut gătit deja, a fi mai rapid.
- Sucul unui lămâie sau tei.
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Alte condimente după gust; în cazul nostru, curry și boia.
- Bucată de fruct, în acest caz caki.
- O lingură de ulei de masline extra virgin.