Rețetă Harumaki 【Rolls de primăvară japoneză】 🥇
Rolele prăjite crocante și umplute cu legume cu diferite tipuri de carne sunt tipice pentru marea majoritate a țărilor asiatice. Cele mai cunoscute sunt clasicele chifle de primăvară chinezești sau rulourile prăjite vietnameze. Dar în Japonia au și o rețetă foarte specială harumaki.
Aceste rulouri japoneze arată destul de asemănător cu rulourile chinezești autentice pe care le știm cu toții, cu câteva variante foarte curioase.
În japoneză, denumirea acestei elaborări se traduce literalmente ca „arc de primăvară”. Se compune dintr-un rola japoneza prajita care este foarte crocant la exterior, umplut cu legume și carne, dar în stil japonez.
În țara japoneză există două moduri de a face harumaki cu o rețetă simplă, dar gustoasă, pe care o poți reproduce și acasă.
Aflați cum sunt rulourile prăjite japoneze, unde puteți gusta acestea feluri de mâncare tipice ale mâncării asiatice din Japonia, și pașii pentru a face rețeta originală.
Dacă îți place să gătești, treci la treabă și învață cum să-ți faci Rulouri japoneze de carne și legume, cu ingredientele care îți plac cel mai mult și multiple variante. Delicios!
În acest articol veți găsi.
Ce este harumaki?
Harumaki este numele dat rulouri tipice de primăvară în Japonia. Cuvântul japonez înseamnă literalmente „rulou de primăvară”, care este cel mai cunoscut mod de a numi acest fel de mâncare la nivel mondial.
Ruloul de primăvară japonez este un aliment care constă dintr-un învelitor de aluat de grâu foarte fin, umplut cu legume și alimente proteice precum carne sau leguminoase. Învelișul este închis cu grijă, prăjind până când exteriorul este complet clar.
Cu ce sunt rulouri japoneze umplute?
În Japonia există multe tipuri de umpluturi pentru haru maki. Baza principală o constituie legumele, printre care găsim lăstari de bambus, arpagic, varză chineză, ciuperci și morcovi răzuite. De asemenea, puteți găsi alte ingrediente pentru a adăuga mai multă aromă și îmbogățiți acest preparat japonez dând o notă mai proteică.
Rulourile vegetariene din Japonia conțin în interior germeni de fasole fermentate. Cele mai delicioase au ceea ce este cunoscut sub numele tăiței de celofan, foarte subțire și transparentă. Există, de asemenea, versiuni care se servesc cu ou tăiat mărunt în loc de carne.
Pentru carnivore, rulourile pot fi umplute cu carne de porc, carne de vită sau pui, tăiate în fâșii foarte subțiri sau sub formă de carne măcinată. Cea mai obișnuită umplutură atât în China, cât și în Japonia este carnea de porc, prezentată sub formă de carne condimentată cu diferite condimente pentru a-i oferi o aromă puternică și delicioasă.
Originea harumaki
Astăzi, harumaki face parte din mâncare tradițională din Japonia. Cu toate acestea, ca și în alte țări asiatice, acest fel de mâncare provine din bucătăria Chinei.
Dar ... care este diferența dintre harumaki și ruloul chinezesc? Singurul lucru japonez pe care harumaki este numele, care este echivalentul în limba japoneză pentru a desemna acest preparat chinezesc care este însoțit de obicei cu sos dulce și acru.
istoria acestor chifle prăjite se întoarce la Dinastia Tang din China, între anii 618 și 907. Această mâncare a devenit populară în timpul festivalurilor de primăvară, făcute cu legume de sezon care au fost colectate pentru Sărbătoarea Anului Nou Chinezesc.
Forma caracteristică a rulourilor prăjite aduceți un omagiu viermelui de mătase, deoarece în acest moment fluturele părăsește coconul, permițând colectarea mătasei pentru o utilizare ulterioară.
O mică operă de artă a bucătăriei tradiționale, care a suferit puține variații de-a lungul anilor, și datorită acesteia preparare ușoară și gust delicios, a fost foarte bine primit în țări din întreaga lume.