Rețetă, Eco del Parque 10

Astăzi vă voi prezenta un aliment: Quinoa, deși mulți dintre voi o știu deja, este destul de necunoscută în general, dar cu proprietăți dietetice și culinare incredibile. Deși este greu de crezut, quinoa, quinoa sau kiowa în quechua nu este o cereală, este o plantă de 1 până la 3 metri înălțime, un veriș de brânză, spanac sau sfeclă, este o legumă anuală cu frunze late crește atât la mare, cât și la 4000 de metri înălțime, este din familia Quenopodiaceae, care are mai mult de 250 de specii. Frunzele sale sunt consumate ca legume, iar semințele sale, cunoscute sub numele de „quinoa”, sunt mici perle de culoare argintie, cu diametrul de 2 mm, care cresc în jurul caliciului florii, care este mică și nu are petale.
Perioada sa de conservare este foarte lungă, deoarece conține o saponină cu proprietăți similare cu cele ale săpunului, care protejează boabele de atacul paraziților sau insectelor, nu are nevoie de nici o protecție chimică, ceea ce face ca cultivarea sa organică să fie ușor de realizat.

rețetă

Quinoa este unul dintre cele mai sănătoase alimente care există, foarte complete și ușor de digerat. Nu conține gluten, astfel încât deschide o gamă largă de posibilități pentru persoanele cu intoleranțe alimentare, este perfectă pentru conținutul său de proteine, între 12% și 23%, proteina sa este la fel de bună ca cea a produselor lactate, ceea ce îl face panaceu de diete vegetariene.

Are mai mult de 10 aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina, care este foarte importantă în dezvoltarea creierului sau arginina. De asemenea, este bogat în fosfor, fier, calciu, vitamine și acizi grași omega 3 și omega 6 și, pe de altă parte, constatăm că conținutul său de grăsimi este minim, între 4% și 9%, ceea ce îl face un aliment esențial în dietele de slăbit.