Arsenul din orez cauzează boli hepatice grase Buletin de știri medicale Știri de sănătate și

Într-un studiu recent din SUA, cercetătorii au investigat modul în care expunerea la arsenic din orez ar putea pune anumite persoane în pericol de boli ale ficatului gras non-alcoolic.

Boala ficatului gras nealcoolic (NAFLD) este cea mai frecventă afecțiune a ficatului gras în țările dezvoltate. În SUA, aproximativ 30% dintre adulți suferă de NAFLD, care poate evolua spre inflamație hepatică, fibroză și cancer hepatic mai târziu în viață. În timp ce NAFLD apare în cea mai mare parte la persoanele obeze, se crede că este influențat de genetică și de expunerea la poluanții din mediu.

cauzează

Dovezi recente au indicat că arsenicul ar putea fi de vină. În ciuda reglementărilor guvernamentale pentru controlul nivelurilor de arsenic din apa potabilă publică, metalul greu se poate acumula în sol, unde este absorbit de anumite plante. Orezul, în special, a fost cunoscut pentru a stoca arsenic excesiv în cereale, care este apoi transferat la om atunci când este consumat. În SUA, creșterea în fiecare sfert de cană pe zi a consumului de orez crește nivelul de arsen în sânge cu 14%.

Arsenicul cauzează boli hepatice grase la șoareci?

Pentru a investiga o relație potențială între expunerea la arsen și riscul crescut de NAFLD, oamenii de știință au examinat mai întâi modele de șoarece. Cercetătorii au descoperit că șoarecii expuși la arsenic au avut cele mai severe leziuni și inflamații hepatice, chiar mai mult decât șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.

Pentru a determina dacă aceeași relație poate fi observată la oameni, oamenii de știință au chestionat 8.516 americani de vârstă, greutate, sex și etnie diferite între 2005 și 2014. Pentru a evita efectuarea biopsiilor hepatice pe fiecare participant, NAFLD a fost ucis folosind niveluri de alanină. (ALT), o enzimă hepatică adesea crescută la pacienții cu afecțiuni hepatice grase. Expunerea la arsenic a fost evaluată folosind probe de urină, care reflectă absorbția mediană a arsenicului de la pacient în ultimele trei zile. Rezultatele au fost publicate recent în Environmental Health.