Rețetă de tort de aniversare Keto (făină de migdale)
Un delicios tort keto este făcut cu făină de migdale. Tortul galben pufos este mat cu o glazură bogată de ciocolată.
Săptămâna trecută, soțul meu și-a sărbătorit ziua de naștere. Am făcut acest tort de naștere keto după ce mi-a spus, în urmă cu câteva săptămâni, despre una dintre cele mai frumoase amintiri ale sale din copilărie.
În copilărie, bunica își făcea în fiecare an tortul său preferat de ziua lui: un tort galben cu glazură de ciocolată. A adăugat extract de rom la tort și a decorat glazura cu așchii de ciocolată. Îi plăcea tortul și spera să se bucure de el în fiecare an de ziua lui.
Inutil să spun că, după ce a auzit acea poveste, a avut misiunea de a recrea acea experiență pentru el însuși, menținând în același timp nivelul zahărului din sânge stabil! A trebuit să fac niște experimente, dar a meritat.
Acest tort este minunat. Straturile galbene de tort sunt moi și pufoase, iar glazura de ciocolată este super bogată. Este uimitor că ne putem bucura de un astfel de tort și nici măcar nu înșelă!
Cum se face un tort de ziua de nastere keto
Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru a vedea detaliile. Nu este chiar o rețetă dificilă. Iată pașii de bază:
- Ingredientele tortului le amesteci cu mâna.
- Împărțiți amestecul între două forme și coaceți.
- Lasă prăjiturile să se răcească complet.
- Între timp, faceți rapid glazura de ciocolată.
- Când prăjiturile sunt reci, asamblați tortul: așezați un tort pe o farfurie. Înghețați partea superioară (așa cum se arată în videoclipul de mai jos). Așezați cea de-a doua prăjitură deasupra primei și înghețați și blatul. Apoi înghețați părțile laterale.
Cum să înghețe un tort de ziua de nastere keto
Nu sunt un brutar profesionist. Prăjiturile mele arată foarte de casă și sunt absolut bine cu asta. Dacă sunteți în căutarea perfecțiunii, Internetul este plin de tutoriale utile despre cum să înghețați un tort.
De exemplu, dacă doriți ca tortul dvs. să fie perfect drept, trebuie să radeți ușoara cupolă de deasupra straturilor de tort. Și pentru o înghețare foarte netedă, trebuie să perii firimiturile și să aplici un strat subțire de glazură (un strat de firimituri) înainte de a-ți îngheța tortul.
Există, de asemenea, tehnici pentru a înmuia glazura pentru ao face complet netedă și perfectă.
Nu fac nimic din aceste lucruri. Tortul meu este imperfect ... și delicios. Am menționat faptul că tortul nu este „perfect” pentru soțul meu și mi-a spus: „Despre ce vorbești? Tortul bunicii mele arăta exact așa!” Dar dacă vrei să încerci, iată un tutorial minunat despre modul de înghețare un tort de strat.
Un instrument pe care îl folosesc este o spatulă offset. Simplifică sarcina de a răspândi înghețul. Deci cred că merită.
Apropo, dacă doriți să încercați o glazură mai ușoară, această frișcă cu ciocolată keto este minunată.
Cum să îndulciți acest tort de naștere keto
Eu folosesc stevia glicerită în această rețetă. Prefer stevia decât alți îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece toți ceilalți îndulcitori, inclusiv eritritolul, îmi dau probleme digestive. Folosesc stevia de mult timp și sunt obișnuit cu gustul ei.
Cred că stevia este destul de sigură și este probabil cel mai sănătos îndulcitor fără zahăr (deși unii spun că este nevoie de mai multe cercetări privind siguranța sa). Deși mulți oameni se opun gustului său, formularea de glicerită minimizează foarte mult gustul amar.
Dacă într-adevăr nu vă place stevia și doriți să încercați un alt îndulcitor, puteți folosi un îndulcitor granulat în aluatul de tort, eventual adăugând puțin lapte (încercați 2 linguri) dacă aluatul devine prea gros.
În ceea ce privește glazura, puteți încerca să utilizați 1 cană de îndulcitor granulat sub formă de pudră în locul steviei și să măriți crema grea la o consistență bună de glazură. Cât costă? Nu sunt sigur deoarece nu am încercat-o. Poate începe prin a adăuga 1/4 cană de smântână grea.
Rețineți că nu am încercat niciuna dintre aceste alternative de stevia, astfel încât acestea să funcționeze sau nu.
Cum se aromează tortul
De când l-am făcut pentru soțul meu, am folosit extract de rom în loc de extract de vanilie în aluat de tort și îngheț. Dar și vanilia funcționează. O altă opțiune bună este extractul de migdale.