Rețetă de tocană de dovleac - Karlos Arguiñano

Tocană de dovleac cu porumb pe știuleț, roșii și cruste de pâine, un fel de mâncare de toamnă foarte ușor de preparat pregătit de bucătarul-șef Karlos Arguiñano.

Ingrediente (4 persoane) pentru rețeta de tocană de dovleac:

• 600 gr. dovleac
• 1 spicul de porumb (fiert)
• 1 roșie
• 1 ceapă
• 1 praz
• 1 carcasă de pui
• 3 căței de usturoi
• 150 gr. taitei groși
• 2 felii de pâine feliată
• Apă
• ulei de măsline extra virgin
• Sare
• frunze de coriandru
• frunze de menta
• ramuri de patrunjel

Pregătirea rețetei tocană de dovleac:

a face o bulion cu carcasele de pui, prazul și crengile de pătrunjel. Se fierbe 20 de minute. Condimentați, strecurați și rezervați.

---