Rețetă de soufflé de ananas fals cu conținut scăzut de calorii Samantha Vallejo-Nágera

Tăiem ananasul în pătrate mici și tocăm rozmarinul și îl sotăm într-o tigaie cu zahăr propriu (dacă nu ești foarte dulce, nu trebuie să adaugi zahăr în plus). O lăsăm să se caramelizeze aproximativ 15 minute până se rumeneste. Este important ca tigaia să fie super antiaderentă.

Între timp tăiem coaja unei portocale și înfundăm aceste coajă în apă clocotită de 5 ori pentru a îndepărta amărăciunea. Odată ce s-au albit, le tăiem în fâșii foarte subțiri.

Strângeți sucul celor 5 portocale și turnați-l într-o oală împreună cu bobul de vanilie tăiat în prealabil pe lungime pentru a-l deschide. O lăsăm să se reducă încet de parcă ar fi un sirop.

---