Rețetă de casă cu budincă de orez Rețeta lui Sergio
budinca de orez este un desert spectaculos, un clasic al gastronomiei noastre și al practic tuturor bunicilor Spaniei (bunica mea face tot ce e mai bun din lume). Există multe soiuri în ceea ce privește pregătirea sa, în fiecare casă este pregătită într-un fel, urmează să o învăț așa. Mulți oameni gătesc orezul în apă în prealabil și apoi îl amestecă, unii folosesc lapte condensat când îl gătesc, etc ... fiecare persoană are propria metodă. O gătesc direct în lapte pentru că cred că este o adevărată budincă de orez cremoasă.
Îmi amintesc că toată viața mea un vecin al bunicii mele a pregătit cea mai bună budincă de orez pe care am gustat-o vreodată. Asta pentru că a fost cu lapte proaspat muls... Cremă pură. Nu vă puteți imagina cum a fost acel desert pentru că merita degustat.
Puteți folosi lapte integral sau lapte semidegresat, dar vă recomand lapte integral, deoarece are mai multe grăsimi și va fi mai cremos. Amintiți-vă că este un desert și este foarte caloric, așa că punerea laptelui semi-degresat sau degresat nu se aplică.
Zilele trecute am învățat cum să fac un alt desert, Panna Cotta. Profesorul care ne-a învățat cum să facem acest desert ne-a spus că un băț bun de scorțișoară sau vanilie face diferența și vă asigur că este adevărat. Mergeți la o piață de cartier la magazinul tipic de condimente și cereți scorțișoară sau vanilie bună, sunt puțin mai scumpe, dar diferența este abisală și cu ele puteți face rețete tradiționale care să vă îndepărteze sughițul.
Îl însoțesc cu câteva napolitane pentru că îmi plac mult, îți recomand să-l însoți cu ei pentru că acel element crocant este minunat pentru el.
Acesta este un desert de casă foarte tradițional, împreună cu altele, cum ar fi laptele prăjit, una dintre rețetele mele preferate de desert. Trebuie să ne amintim că astfel de lucruri necesită timp și trebuie să gătim la foc mic, să fierbem laptele cu drag și să gătim orezul încet. Cu calmul acesta vom obține un desert grozav, acoperindu-l cu o notă de scorțișoară și lămâie.