Rețetă Cafea prăjită acoperită cu ciocolată neagră și cacao
Ingrediente
2 căni de cafea prăjită din specia arabă care este cea bună, 1 ceașcă de ciocolată semi-amară în chipsuri, 1 ceașcă de pudră de cacao de foarte bună calitate, un recipient din plastic cu capac ermetic cu o capacitate de 2 căni sau mai mult . Un filtru și două pungi de plastic.
Introduceți fișierul ciocolata cu microunde timp de 20 de secunde, nu mai mult pentru a nu-l arde și amestecați de la marginile exterioare spre centru, într-un mod învăluitor până când îl vedeți ca un smântână lucioasă. Adăugați treptat boabele sau fasolea din cafea prăjită și se amestecă învelind în ciocolată.
Se toarnă cacao într-o pungă sau un recipient etanș cu capac și aruncați boabele de cafea înainte ca ciocolata să se răcească și să se solidifice. Se agită suficient de tare pentru a le scoate și a le acoperi perfect. Dacă este necesar, răsturnați pe masă și cu o spatulă, „despărțiți” de parcă ar tăia un aluat, rupt.
Pasul anterior se poate face într-o pungă mare resigilabilă, într-un recipient cu capac sau într-o pungă pe care gâtul va fi răsucit lăsând puțin aer și se va face de două sau mai multe ori pentru a separa bilele bastoane de cafea, acestea ar trebui să fie în mare parte separate.
Se toarnă în strecurătoare sau sită și agită foarte bine pentru a slăbi tot excesul de cacao pe care îl putem refolosi într-un alt desert. Dacă este necesar, ajutați-vă reciproc cu mâinile. Odată ce sunt separați, pot fi păstrați într-o cutie și vor dura câteva luni într-un loc răcoros. Sunt într-adevăr un gustare delicioasă de la sine, dar pentru a decora, arată foarte bine.
Dacă ceea ce căutați Este boabele acoperite cu ciocolată strălucitoare delicioasă și uun strat mult mai grosa, astfel încât numai inima să fie crocantă cu pepita de cafea, atunci vor trebui să le introducă matrite special pentru dulciurile acoperite cu un strat foarte subțire de ulei vegetal turnând ciocolata topită până la jumătate sau mai puțin, așezând apoi bobul și lăsându-l să se răcească. Se scot din matriță și ciocolata topită se toarnă din nou la jumătate, se ia fiecare jumătate de minge de ciocolată fermă și „se lipeste” de jumătatea topită.