Rețetă Ayurveda broccoli cu prăjitură cu anghinare și chutney de migdale - Centro Ayurveda Harit
Mâncare, Rețete
Rețetă Ayurveda: prăjitură de broccoli cu anghinare și chutney de migdale
Astăzi vă prezentăm un fel de mâncare foarte ușor de făcut, recomandat pentru aceste luni, momentul ideal pentru elimina toxinele și întâmplător subțire, scoateți kilogramele în plus pe care le-am acumulat vara.
Ca întotdeauna, în Ayurveda Nu este necesar să se elaboreze rețete foarte complicate și sofisticate. Important este să devenim conștienți de ceea ce mâncăm și de modul în care acționează asupra corpului și emoțiilor noastre. În acest fel, pe lângă sugerarea acestui preparat al vasului, pe care îl puteți varia în funcție de nevoile dvs. (sau de ceea ce aveți mai mult sau de mână în frigider) includem în câteva rânduri proprietățile ingredientelor. Să fim atenți în timpul procesului: culorilor pe care le combinăm în timpul tăierii, mirosurilor în timp ce gătim și rezultatul când stăm la masă; atunci putem aprecia diferitele arome și texturi și să fim conștienți de tot ceea ce contribuim la corpul nostru. Dacă vrem să slăbim, nu trebuie să fie un sacrificiu, ci dimpotrivă: să învățăm ce alimente sunt cele mai bune pentru noi și să ne bucurăm de noi arome, culori și combinații.
Această rețetă este potrivită pentru toate cele trei dosha (vata, pitta, kapha).
Ingrediente: broccoli, țelină, fenicul (în bulb). Pentru sos: anghinare, migdale marcona și usturoi (foarte puțin, în Ayurveda nu este indicat să abuzăm). Condimente: fructe de ienupăr, cuișoare, muștar negru și busuioc.
Pregătim sosul mai întâi. Pregătiți anghinarea îndepărtând frunzele exterioare și tăind cozile din față. Tăiați în bucăți și îndepărtați firele de păr interne. Presară cu lămâie și gătește (45-60 minute) împreună cu suc de lămâie. Odată ce anghinarea este moale, le punem în blender cu o mână de migdale (înmuiate cu câteva ore înainte) și puțin usturoi. Proporțiile după gust, dar un exemplu ar putea fi 4 anghinare, două mână de migdale și un sfert de usturoi.