Rețetă asturiană Frixuelos

asturiană

  • Preț: 0,3 €/persoană
  • Calorii per 100g: 224kcal
  • Desert și rețete dulci

Ingrediente

  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • 500 ml. tot laptele
  • Zest 1 lămâie
  • 1 lingură. coniac sau anason
  • 2 linguri zahăr
  • putina sare
  • Zahar pentru praf
  • Ulei de măsline extravirgin ușor

Rețetă asturiană frixuelos.

Marea diversitate, vorbind culinar, a țării noastre mi-a atras întotdeauna atenția.

Și mai ales în nord, Asturia este una dintre comunitățile în care produsul gătit este răsfățat.

Suntem în comunitatea autonomă pe care o avem, vom găsi propriul nostru repertoriu gastronomic extins și variat pentru orice perioadă a anului.

Dar adevărul este că, în ciuda marii diversități, există multe puncte în comun între multe dintre retete de deserturi clasic, ceea ce mă face să cred că de multe ori suntem mai asemănători decât suntem diferiți.

Unul dintre cele mai clare exemple pot fi cele tradiționale Frixuelos asturieni tipic acestor date.

Frixuelos sunt veri primari ai Clătite galiciene și clătite franceze, niște clătite făcute cu lapte, ouă și făină care sunt gătite într-o tigaie unsă și care sunt obligatorii pe mesele asturiene în Antroxu sau Carnaval, precum și în festivalul Comadres.

Puteți găsi frixuelos cu nume la fel de diverse ca fayuelos, fasole în provincia León sau fayuelos în asturiană, totul depinde de aria geografică în care ne aflăm.

Procedura este foarte simplă și prezentarea ei. Pe măsură ce sunt pregătite, sunt așezate pe o farfurie, una peste alta, dar nu fără a le stropi mai întâi cu generozitate cu zahăr.

Acum trebuie doar să fiți aproape de bucătar pentru a vă bucura de ei cât de bine sunt, proaspăt făcuți. ‌

Prepararea cremei asturiene frixuelos

  1. Într-un bol, bateți ouăle și adăugați cele două linguri de zahăr. Continuăm să batem până când a fost integrat.
  2. Adăugați lingura de coniac, laptele, un praf de sare și coaja de lămâie. Bătem din nou pentru a amesteca bine ingredientele.
  3. Adăugați făina, puțin câte puțin, în timp ce o încorporăm în continuare cu ajutorul unor lansete.
  4. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 30 de minute. Astfel obținem făina să se deschidă și avem o textură ca crema ușoară.
  5. Cantitatea rezultată de frixuelos va depinde de dimensiunea tigaiei pe care o vom folosi. Am folosit o tigaie mică, de aproximativ 20 cm. diametru.